PERSIL

Au Japon, il s’agit dans la plupart des cas de persil frisé.
Il est originaire des pays méditerranéens et a été importé par les Hollandais au 18ème siècle.
C’est un aliment extrêmement nutritif, riche en vitamines A, B1, B2, C? en carotène, en Kalium et en fibres alimentaires.
Malgré sa richesse nutritive, on l’utilise plutôt comme décoration dans les plats au Japon.