YAKI-AMI (PETIT GRILL)

Il s’agit d’un petit grill utilisé pour le poisson séchée (himono) et le mochi, que l’on met sur un réchaud. Pour griller ces derniers, il faut que le feu soit très vif, tout en gardant un peu de distance entre le feu et le poisson, pour éviter de le brûler. Le yaki-ami est donc pourvu de deux “étagères”, en grill et en céramique, qui empêchent les aliments de brûler facilement.
J’ai déjà présenté le roaster pré-équipé sur lequel on fait griller le poisson (non séché), mais le yaki-ami est bien plus efficace pour la grillade du poisson séché et du mochi… si vous ne détestez pas la fumée et l’odeur.