KUSHI (BROCHETTE)

Il existe plusieurs sortes de brochettes, mais la majorité est fabriquée à partir de bamboo qui a la particularité d’être résistant au feu.
Le yakitori est très connu en France, mais au Japon, une sorte de brochette appelée “kushi-agé” est aussi très appriciée. Dernière consiste à enfiler de la viande et des légumes, tous deux panés à une brochette, que l’on prongera dans un bain de friture.