KOSHIKI (PASSOIRE FINE JAPONAISE)
On l’utilise pour faire la pulée et pour passer la soupe et la farine, finement. Originairement elle était fabriquée avec des toisons de queue de cheval, mais de nos jours elle est entièrement en inox.
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On l’utilise pour faire la pulée et pour passer la soupe et la farine, finement. Originairement elle était fabriquée avec des toisons de queue de cheval, mais de nos jours elle est entièrement en inox.