WAN (BOL À SOUPE) ET HIRAZARA (ASSIETTE PLATE CARRÉE OU RONDE)

WAN (BOL À SOUPE)

Au Japon, quand on mange la soupe, on l’absorbe du bol directement en le portant à la main. C’est pour cela que le bol à soupe japonais est en bois laqué (urushi) : il ne conduit pas la chaleur et ne laisse pas refroidir la soupe.

On utilise de temps en temps un bol plus grand pour la soupe, mais également pour le plat principal.

Wan (bol à soupe)

HIRAZARA (ASSIETTE PLATE CARRÉE OU RONDE)

On l’utilise normalement pour le plat principal, comme en France. Dans certains cas, les plats sont directement servis dans les assiettes mais d’habitude, on se sert soi-même. On change les assiettes selon le plat, selon la saison, etc. Par exemple, pour le plat de poisson, on utilise plutôt l’assiette carrée que la ronde ; en été, on privilégie les plats en porcelaine par rapport à ceux en faïence. (C’est la même chose pour les autres éléments de la vaisselle.)

Assiette ronde

Assiette carée

Assiette ronde