4. LE KUZUYU

C’est une boisson chaude qui se prépare en ajoutant du kuzu-ko (la poudre de grains de kuzu), à du sucre et de l’eau et en chauffant le mélange. Cette boisson, qui chauffe le corps, est plutôt une boisson d’hiver.
Si on veut chauffer davantage le corps, on ajoute du jus de gingembre.
A l’origine, nous la préparions à la maison, mais il existe de plus en plus de produits instantanés, aromatisés avec du yuzu ou du thé vert en poudre (matcha).