COURS DE CUISINE EN ATELIER PAR CUISINE-JAPONAISE.COM
Cours de cuisine japonaise, saison 38 (octobre à décembre 2024)
Lieu : Salon de fromage HISADA, 47 rue de Richelieu 75001 Paris
Date : le dimanche 13 octobre 2024 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Gyoza (Menu quotidien 68 euros)
- 2 variétés de gyoza, au porc et aux légumes
- Salade d’avocat, de thon et de tomates à la sauce vinaigrette au wasabi
- Kakitama-jiru (Consommé au tofu, à l’énokidake et à l’oeuf)
- Kurogoma panna cotta (Panna cotta au sésame noir)
(Riz nature servi)
Date : le dimanche 20 octobre 2024 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Ebi-tempura-udon (Menu spécial 73 euros)
- Ebi-tempura-udon (Nouille d’udon, au tempura de gambas)
- Konsai-salada (Salade de légumes-racines)
- Nira no amazu-ae (Ciboule de chine, à la sauce vinaigrée douce)
- Onimanju
Date : le dimanche 27 octobre 2024 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Futomaki-zushi (Menu quotidien 68 euros) *Menu végétarien
- Futomaki-zushi (Gros maki aux légumes)
- Tofu no kinoko-an-steak (Steak de tofu, à la sauce de champitnons)
- Konsai no misoshiru (Soupe miso aux légumes-racines)
- Matcha-warabimochi
Date : le dimanche 3 novembre à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu :Tako-yaki (Menu quotidien 68 euros)
- Takoyaki (Boulettes de pulpe,)
- Kyabetsu to Potate-chips no salada (Salade de chou et de pomme de terre paille à la sauce vinaigrette à la japonaise)
- Tori-tsukune no suimono (Consommé japonais aux boulettes de poulet haché)
- Kabocha-mochi (Pâte de poti-maron japonais, à la sauce “mitarashi”)
Date : le dimanche 10 novembre à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Gyu-katsu (Menu spécial 73 euros)
- Gyu-katsu(Boeuf pané à la japonaise)
- Gisei-dofu (Omelette japonaise au tofu et aux légumes)
- Hijiki no salada (Salade de hijiki et de légumes)
- Kuri-gohan (Riz aux châtaignes
- Yuzu-uiro
(soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 17 novembre à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Iwashi no sanga-yaki (Menu quotidien 68 euros)
- Iwashi no sanga-yaki (Sardines hachées grillées au miso, au poireau et au gingembre)
- Kabocha no tori-soboro-an (Poti-maron mijotée à la sauce de poulet haché)
- Shimejidake to abura-age no takikomi-gohan (Riz aux champignons shimejidake et au tofu frit)
- Panna-cotta au hoji-cha
(soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 24 novembre 2024 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : BENTO/Tori no karaage (Menu quotidien 68 euros)
- Tori no kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
- Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
- Onigiri (Boulette de riz) au saumon et à l’édamame
- Abekawa-mochi
(Soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 1er décembre 2024 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Kamo no yuzumizo-yaki (Menu spécial 73 euros)
- Kamo no yuzumiso-zuke (Magret de canard mariné au miso blanc au yuzu et grillé)
- Kuya-mushi (Flan salé au tofu et à la crevette)
- Saumon no maze-zushi (Riz vinaigré au saumon grillé)
- Glace vanille, topping à la japonaise
(Soupe servie)
Date : le dimanche 8 décembre 2024 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : BENTO/Tori no teriyaki (Menu quotidien 68 euros)
- Tori no tereyak (Teriyaki de poulet)
- Ajitsuke-tamago (Oeuf mariné à la sauce soja douce)
- Chikuzenni (Plusieurs légumes mijotés à la sauce soja douce)
- 2 variétés d’onigiri
- Panna cotta au hoji-cha
(Soupe miso servie)
Date : le dimanche 15 décembre 2024 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Pour SHOGATSU (nouvel an) (Menu spécial 73 euros)
- Hokkaido no Zoni (Zoni de région Hokkaido : au saumon, aux légumes)
- Kamo no roast, wafu-sauce (Magret de canard mariné à la sauce au yuzu-kosho)
- Hotate no nishime (Noix de coquille Saint-Jacques mijoté)
- Tataki-gobo (Racine de bardane à la sauce vinaigrée au sésame blanc)
- Osechi no Kurikinton (Kurikinton pour la cuisine “Osechi”)
Date : le dimanche 22 décembre 2024 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Katsu-don (Menu quotidien 68 euros)
- Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
- Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
- Kenchin-jiru (Consommé japonais aux légumes)
- Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)
Date : le dimanche 29 décembre 2024 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Fondue japonaise/Sukiyaki (Menu spécial 73 euros)
- Sukiyaki (Fondue japonaise de boeuf et de légumes)
- Udon pour sukiyaki
- Renkon to kikuimo no chips (Chips de racine de lotus et de topinambours)
- Nira no Karachi-sumiso-ae (Ciboule de chine à la sauce miso vinaigrée douce à la moutarde japonaise
- Granité de yuzu-shu
(Riz servi)
Lieu : Salon de fromage HISADA, 47 rue de Richelieu 75001 Paris
Le nombre de participants est 3 à 4 personnes maximum.
* Après le cours qui dure 2 heures environ, vous pouvez déguster sur place le repas complet avec le dessert que vous préparez.
1. Possibilité d’accueillir entre 3 et 4 personnes par cours (en respectant les mesures barrières jusqu’à ce qu’elles soit enlevées).
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité et ne devient définitive qu’après le règlement, sous réserve de places disponibles.
3. Le règlement s’effectue par chèque au minimum 72 h avant la journée du cours.
4. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 5 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail) : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.
Proposition optionnelle (uniquement pour ceux qui prennent un cours de cuisine)
La visite d’une épicerie japonaise (Kioko, Ace-Opéra, etc… ) pour apprendre à connaître et à bien choisir les ingrédients japonais.
Durée : 1.5 heures environ
Nombre de personnes : 3 personnes maximum
Tarif 10 euros par personne
Les photos de cours en atelier
pour la réservation et plus de renseignements
PSi vous souhaitez offrir des cours…
