FUKUJIN-ZUKE (VARIÉTÉ DE “TSUKEMONO”)

C’est une sorte de “Tuké-mono (un accompagnement au riz et au thé japonais, de légumes saumurés, etc.).
Pour le faire, on met sept ingrédients (du radis blanc, de l’aubergine, du renkon, du concombre, des grains de shiso, du shiitaké, et des grains de sésame blancs) dans de la sauce de soja, du mirin, etc.
Le fukujin-zuké accompagne normalement le curry rice.