PÂTE À GYOZA (RAVIOLIS JAPONAIS)

Le gyôza existe en Chine, il a été importé au Japon après la deuxième guerre mondiale. Mais dès son arrivée au Japon, il a été adapté au goût des Japonais.
Au Japon la pâte des gyôza est très fine par rapport à celle de la Chine. On aime bien les faire griller afin qu’ils soient très croustillants. On les mange normalement avec du riz, comme okazu (le plat qu’on mange avec le riz.)
En Chine en revanche, la pâte des gyôza est plus épaisse, et on les fait cuire à la vapeur.
On peut ajouter de l’ail râpé à la préparation de viande, selon votre convenance.

Cette pâte est à base de farine de blé.
Elle est vendue en France comme produit surgelé.

Pour préparer le gyoza, mettez la pâte à gyoza au réfrigérateur la veille pour décongeler.