BAR (SUZUKI)

Il s’agit du bar du Japon, légèrement différent du bar français, même s’ils appartiennent à la même famille.
Le Suzuki est un poisson très populaire au Japon.
Son nom japonais change en fonction de son âge, de sa taille et de sa région de provenance : Seigo, Fukko, Hane, Madaka, etc.
Sa chair blanche est appréciée, comme celle de la daurade. On l’utiliser pour le sashimi, le sushi. On le mange aussi salé et grillé.
Bien sûr, vous pouvez utiliser du bar français à la place.