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ALGUE “AOSA (LAITUE DE MER)”

C’est une sorte d’algue récoltée dans la mer littorale. Comme sa feuille verte rappelle la salade, on la nomme « laitue de mer » dans les pays occidentaux.
Très riche en iode, en minéraux et en fer, elle contient aussi beaucoup de vitamines B12, C et U. Mais elle ne contient guère de calories. Comme il est efficace pour prévenir la sécheresse, l’aosa est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques.
On l’utilise pour faire du consommé, du tempura et de la salade japonaise vinaigrée.
En France, on peut l’acheter dans les magasinsBIO (il est récolté en Bretagne).


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