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FARINE À TEMPURA (TEMPURA-KO)

tempurako

C’est un produit de farine spécialisé pour le tempura qui est composé de farine de blé, de l’oeuf, etc.

Pour faire le tempura, il faut utiliser le farine de blé qui contient le moins de gluten. Sinon le tempura est assez gras, car la pâte de tempura absorbe beaucoup d’huile.

Malheureusement il existe une différence dans la façon de classer la farine dans ces deux pays. Dans ce cas, je vous recommande d’utiliser ce farine pour faire le tempura en France.

Il peut se trouver facilement dans des épiceries japonaise.


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