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CIBOULE DE CHINE (NIRA)

nira

C’est une feuille comestible en été. Elle est considéré souvent comme une espèce d’herbe fine, mais on la mange plutôt comme un légume.
En France, on la nomme « ciboule de chine », mais sa forme est différente, avec une feuille longue et plate.

Le Nira est originaire de Chine ou de Mongolie. On a commencé à en consommer au Japon depuis l’ancienne époque, de même qu’en Chine ou en Corée. Dans ces derniers pays, sa graine est également utilisée comme médicament.

Très nutritif, riche en vitamines (particulièrement A, C) et en minéraux, on dit que le Nira est efficace contre la fatigue et renforce le système immunitaire.

Son odeur est particulière, comme celle de l’ail.

On l’utilise souvent pour faire le gyoza (ravioli japonais), l’omelette (nira-tama), un plat sauté très populaire au Japon en été (nira-reba-itamé).


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