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FÈVE (SORA-MAME)

Soramame

Au Japon aussi, on apprécie la fève : c’est une sorte de pois qui nous annonce que l’été arrivera bientôt !
On dit que les humains ont commencé à la consommer il y a plus de 5000 ans au Moyen-Orient et qu’elle a été importée au Japon à l’ère de Nara (710-794).

La fève est riche en protéines, en amidon, en carotène, en vitamines B et C et en fibres alimentaires.

On l’utilise mijotée, sautée, ou pour faire la salade japonaise. Mais le plat de fèves le plus populaire, c’est quand on la fait cuire tout simplement avec du sel. Elle se marie très bien avec la bière !!!


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