KAIWARE-DAIKON (POUSSES DE RADIS)

C’est une pousse de radis nommée Kaiwaré-daiokon (kai = “coquille“, ware vient du verbe wareru= “se diviser en deux“) car sa forme est semblable à celle d’un mollusque bivalve.

Le kawaire-daikon contient énormément de bêta-carotène et de la Vitamine-A qui normalise des fonctions des muqueuses, par exemple contre les virus de rhumes. Il est aussi riche en Vitamine-B (B1, B2, B6) qui est efficace pour défatiguer et que l’on peut assimiler si l‘on mange le kawaïre-daïkon cru. De plus, son goût un peu piquant stimule l’appétit.

On le consomme cru en salade ou cuit dans la soupe, etc.