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NOIX DE ST-JACQUES EN BOÎTE

hotatekan

C’est un produit très populaire au Japon. On utilise seulement la chair, mais le jus, qui a beaucoup d’umami, est très bon pour le riz aux coquilles Saint-Jacques, pour la salade, et pour les plats sautés, etc. Les noix de Saint-Jacques en boîte ont un goût très différent des noix fraîches, et on les utilise dans de nombreuses recettes.

C’est dommage que l’on ne puisse pas le trouver en France !!
(On peut utiliser souvent le surimi à sa place.)


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