SATSUMA-AGE (PÂTE DE CHAIR DE POISSON FRIT)

Ce sont des produits à base de poisson.
Pour les faire, on pile la chair de poisson, on la mélange parfois avec des légumes, on lui donne une forme et on la fait frire. On peut utiliser des poissons de famille du cabillaud, des crevettes, de la seiche, de la sardine, etc.

Le plat le plus connu de satsuma-agé est l’Oden. Sinon, on en mange aussi grillés, sautés avec les légumes, etc.

Il existe plusieurs sortes de Satsuma-agé : au calamar, au gobo (racine de bardane), aux légumes…

Tous les satsuma-agé sont un peu gras, et donc assez caloriques.
Ils sont également riches en vitamine B12 et D, et en protéines.