VIANDE DE PORC (BUTA-NIKU)

La viande de porc est plus consommée que les autres viandes au Japon.
On dit qu’elle était déjà consommée sur les continents européens et asiatiques vers 2800 av.J.-C., mais qu’elle a n’a été importée au Japon qu’au 16ème siècle par les missionnaires chrétiens. Il a cependant fallu attendre jusqu’à l’ère Meiji (1868 – 1914) pour que le peuple commence à en manger, avec la mode du « ton-katsu » (porc pané), sauf dans la région de Kagoshima (au sud de Kyushu) et d’Okinawa.

Elle est riche en Vitamine B, particulièrement B1 et B12. On dit que c’est un aliment très efficace contre la fatigue.