(copie, non publie) atelier 37
Cours de cuisine japonaise, saison 37 (mai à juillet 2024)
Lieu : Salon de fromage HISADA, 47 rue de Richelieu 75001 Paris
Date : le dimanche 5 mai 2024 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Katsu-don (Menu quotidien 68 euros)
- Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
- Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
- Kenchin-jiru (Consommé japonais aux légumes)
- Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)
Menu : Bento Karaage-bento (Menu quotidien 68 euros)
- Kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
- Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
- Onigiri (Boulette de riz) au saumon et à l’édamame
- Abekawa-mochi
(Soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 19 mai à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Unagi no mushi-zushi (Menu spécial 73 euros)
- Unagi no mushi-zushi (Sushi à l’anguille à la vapeur)
- Ebi to kinoko no kakiage (Friture de crevettes et champignons)
- Kabu to abura-age no misoshiru saikyo-miso jitate (Soupe miso blanc de kyoto, au navet et tofu frit fin)
- Aona to ninjin no gomaae (Legume de feuille et carotte à la sauce au sésame)
- Sakura-an-shiratama (Boulettes de mochi à l’an au fleur de cerisier)
Date : le dimanche 26 mai à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Shiso to enoki no butaniku-roll (Menu quotidien 68 euros)
- Shiso to enoki no butaniku-maki (Shiso, enokidake enroulés de porc)
- White asparagus no ume-ae (Salade d’asperge blanche à l’ume)
- Takenoko gohan (Riz à la pousse de bambou)
- Ichigo-mochi-roll (Mochi roll à la fraise)
(Riz nature et soupe miso de saison servis)
Date : le dimanche 2 juin à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu :Maguro no tatsuta-age (Menu spécial 73 euros)
- Maguro no tatsuta-age (Thon frit à la façon “tatsuta-age”)
- Ika to kyuri no sunomono (Salade de calamar et de concombre, au vinaigre doux )
- Asparagus no shira-ae (Salade d’asperge verte à la sauce de tofu)
- Edamame no gohan (Riz à l’édamame )
- Crème de tapioca au matcha
(Soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 9 juin à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Takoyaki (Menu quotidien 68 euros)
- Tako-yaki (Boulettes de pulpe,)
- Kyabetsu to potate chips no salada (Salade de chou et de pomme de terre paille à la sauce vinaigrette à la japonaise)
- Tori-tsukune no suimono (Consommé japonais aux boulettes de poulet haché)
- Mochi-an harumaki (Nem à l’an et au mochi)
Date : le dimanche 16 juin à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Kyabetsu iri menche-katsu (Menu quotidien 68 euros)
- Kyabetsu iri menchi-katsu (Croquette de viande de boeuf et de chou)
- Soramame, ninjin to shiitake no shira-ae (Salade de fèves, de carotte et de shiitake à la sauce de tofu )
- Gobo, ninjin, konnyaku no kimpira (Racine de bardane, carotte et konjaku sauté à la sauce soja douce, à la façon “kimpira”)
- Hojicha panna cotta (Panna cotta au thé “hojicha”)
(Riz nature servi)
Date : le dimanche 23 juin à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Sanshoku-bento (Menu spécial 68 euros)
- Sanshoku-bento (Riz tri-coloré au poulet haché, à l’oeuf, et au haricot bert)
- Tako no Isobe-age (Friture de pulpe, au algue “ao-nori”)
- Aona to kinoko no ponzu-butter (Légume de feuille et champignon “eryngi” sauté à la sauce “ponzu” et au beurre)
- Warabi-mochi
(Soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 30 juin à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Kazari-inari-zushi (Menu quotidien 73 euros)
- Kazari-inari-zushi (Inari-zushi garnis )
- Tai to wakame no lemon-joyu salada (Salade de daurade et d’algue “wakame” à la sauce soja au citron )
- Age-nasu no misoshiru (Soupe miso à l’aubergine frite)
- Mitarashi-dango
Date : le dimanche 8 juillet à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Hiyashi-inaniwa-udon, gobo-ten zoe (Menu quotidien 68 euros)
- Gobo-ten-zaru udon (Inaniwa-udon froid accompagne de tempura de racine de bardane)
- Buta-shabu no yakumi-zoe (Salade de “shabu-shabu de porc froid”)
- Nasu no misoni (Aubergine mijotée, à la sauce miso douce)
- Onigiri de riz au pétoncle
- Matcha-warabi-mochi
Date : le dimanche 15 juillet à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Takoyaki (Menu quotidien 68 euros)
- Tako-yaki (Boulettes de pulpe,)
- Kyabetsu to Potate-chips no salada (Salade de chou et de pomme de terre paille à la sauce vinaigrette à la japonaise)
- Tori-tsukune no suimono (Consommé japonais aux boulettes de poulet haché)
- Mochi-an harumaki (Nem à l’an et au mochi)
Date : le dimanche 22 juillet à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Gyoza (Menu quotidien 68 euros)
- 2 variétés de gyoza, au porc et aux légumes
- Salade d’avocat, de thon et de tomates à la sauce vinaigrette au wasabi
- Kakitama-jiru (Consommé au tofu, à l’énokidake et à l’oeuf)
- Kurogoma panna cotta (Panna cotta au sésame noir)
(Riz nature servi)
Vous pouvez profiter d’une visite d’épiceries guidée selon votre choix de cours.
Avec le bon cadeau d’un cours, vous pouvez choisir :
- 1 cours de menu quotidien +1 visite d’épiceries guidée, ou
- 1 cours de menu (sauf les menu quotidien)
Avec le bon cadeau de 2 cours, vous pouvez choisir :
- 2 cours de menu quotidien +1 visite d’épiceries guidée, ou
- 1 cours de menu quotidien + 1 cours de menu (sauf les menu quotidien) +1 visite d’épiceries guidée ou
- 2 cours de menu spécial
Avec le bon cadeau de 3 cours, vous pouvez choisir :
- 3 cours de menu quotidien +1 visite d’épiceries guidée, ou
- 1 cours de menu quotidien + 2 cours de menu (sauf les menu quotidien) +1 visite d’épiceries guidée, ou
- 2 cours de menu quotidien + 1 cours de menu (sauf les menu quotidien)+1 visite d’épiceries guidée, ou
- 3 cours de menu spécial
Lieu : Salon de fromage HISADA, 47 rue de Richelieu 75001 Paris
Le nombre de participants est 3 à 4 personnes maximum.
* Après le cours qui dure 2 heures environ, vous pouvez déguster sur place le repas complet avec le dessert que vous préparez.
* Si vous souhaitez accompagner quelqu’un qui n’a pas le bon cadeau, n’hésitez pas à me contacter.
1. Possibilité d’accueillir entre 3 et 4 personnes par cours (en respectant les mesures barrières jusqu’à ce qu’elles soit enlevées).
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité.
3. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 5 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail), vous pouvez réserver un autre cours.
– après la dernière confirmation par mail et la veille, vous pouvez réserver un autre cours si vous payez 28 euros.
– à partir du jour même et au-delà, vous perdez votre droit de bon cadeau.
pour la réservation et plus de renseignements
