Cours de cuisine japonaise en atelier pour les bénéficiaires de bon cadeau

Cours de cuisine japonaise, saison 39  (janvier à mars 2025)

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

Date : le dimanche 5  janvier 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : Fondue japonaise “Oden” (Menu spécial)

• Oden (Fondue japonaise aux produits à base de pâte de poisson “nerimono”, légumes, etc)
• Kobashira no karashi-sumiso-ae (Salade de pétoncle et de poireau à la sauce miso blanc vinaigrée douce)
• Nozawana-onigiri (onigiri au nowazana)
• Granité au sucre noir

(Riz nature servi)

Date : le dimanche 12 janvier 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : Katsu-don (Menu quotidien)

• Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
• Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
• Kenchin-jiru (Consommé japonais aux légumes)
• Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)

Date :  le dimanche 19  janvier 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : Shio-koji-yaki (Menu quotidien)

• Shio-koji-yaki (Saumon mariné au “shio-koji” et grillé)
• Gisei-dofu (Omelette au tofu et aux légumes)
• Kimpira-gobo (Racine bardane sauté à la sauce soja douce)
• Soupe miso au potimarron
• Yuzu-an-daifuku-mochi (Daifuku-mochi à l’an au yuzu)

(Riz nature servi)

Date :  le dimanche 26  janvier 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : Shouga-yaki-don (Menu quotidien)

• Shogayaki-don (Riz garni de porc sauté à la sauce soja au gingembre)
• Kinoko to aona no goma-ae(Champignons et légume-feuille à la sauce soja au sésame )
• Gudakusan misoshiru(Soupe miso à plusieurs légumes)
• Kuri-mushi-yokan (Gâteau “yokan” à la vapeur aux châtaignes)

Date :  le dimanche 2 février 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : Fondue japonaise/Sukiyaki (Menu spécial)

• Sukiyaki (Fondue japonaise de boeuf et de légumes)
• Udon pour sukiyaki
• Renkon to kikuimo no chips (Chips de racine de lotus et de topinambours)
• Nira no Karachi-sumiso-ae (Ciboule de chine à la sauce miso vinaigrée douce à la moutarde japonaise
• Granité de yuzu-shu

(Riz servi)

Date :  le dimanche 23 février 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu :  Omurice (Menu quotidien)

• Omurice
• Oignon ring à la japonaise
• Jagaimo to damage no salada  (Salade de pomme de terre, d’edamames, à la sauce mayonnaise à l’umeboshi)
• Yuzu-uiro

Date :  le dimanche 2  mars 2025  à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : Ika no inrô-zushi (Menu spécial)

• Ika no inrô-zushi (Calamar farci au riz vinaigré)
• Renkon-mochi no agedashi (Boulettes de racine de lotus frites à la sauce “tsuyu”)
• Poireau no yuzu-miso-marine  (Poireau mariné au miso et au yuzu)
• Kinoko to horenso no suimono (consommé japonais aux champignons et à l’épinard)
• Sakura-an shiratama (boulettes de mochi à l’an au fleur de cerisier)

Date :  le dimanche 9  mars  2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : Bento ‘Tori (Menu quotidien)

• Tori no ume-shiso-cheese fry (Poulet pané à l’umeboshi, au shiso et au fromage)
• Kabocha no kimpiré (Potimarron sauté à la sauce soja douce)
• Negi no tamagoyaki  (Omlette japonaise au ciboules)
• Onigiri
• Goma-an-shiratama

(Soupe miso de saiso servie)

Date : le dimanche 16 mars 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : Ebi-tempura-udon (Menu spécial)

• Ebi-tempura-udon (Nouille d’udon, au tempura de gambas)
• Konsai-salada (Salade de légumes-racines)
• Nira no amazu-ae (Ciboule de chine, à la sauce vinaigrée douce)
• Onimanju

Date : le dimanche 23 mars 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : Hotate no butter-joyu-yaki (Menu spécial) 

• Hotate no butter-joyu-kaki  (Noix de coquille Saint-Jacques sautées à la sauce soja et au beurre)
• Renkon-mochi no agedashi  (Friture de boulette de racine de lotus râpée, sauce “tsuyu”)
• Ninjin no salada, shirogoma-dressing (Carotte râpée vinaigrette au sésame blanc)
• Sakura-an-dorayaki

Soupe miso de saison et riz nature servis

Date : le dimanche 30 mars 2025  à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu :Gyuniku to shimejidake no korokke (Menu quotidien)

• Gyuniku to shimejidake no korokke (Korokké de pomme de terre au boeuf et aux champignons “shimejidake”)
• Renkon no kurozu-kimpira  (Racine de lotus sauté à la sauce soja douce, au vinaigre noir)
• Komatsuna no ume-okaka-ae (Salade de komatsuna à l’umeboshi et copeaux de bonite)
• Yuzu-an shiratama (boulettes de mochi à l’an au yuzu)

(Riz nature et soupe miso de saison servis)

Date : le dimanche 6 avril 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu :Buta no kakuni (Menu quotidien)

• Buta no kakuni (Poitrine de porc mijoté à la sauce soja douce)
• Shungiku to gobo no shira-ae (légume-feuille “shungiku” et racine de bardane à la sauce de tofu)
• Hijiki to edamame no salada (Salade de l’algue “hijiki” et de l’edamame)
• Panna-cotta au kinako

(Riz nature et soupe miso de saison servis)

Date : le dimanche 13 avril 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : Hotate no kimi-miso-yaki (Menu spécial)

• Hotate no kimi-miso-yaki (Noix de Saint-Jacques grillée au miso blanc)
• Eryngi no yuzu-kosho-mariné (Champignon “eryngi” grillé et mariné au yuzu-kosho)
• Ten-musu (Petits onigiri au tempura de crevette)
• Sakura-mochi (Crêpe japonais à la purée de haricots azuki et au fleur de cerisier)

(Soupe japonaise de saison servie)

Date : le dimanche 20 avril 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)

Menu : BENTO/Tori no karaage (Menu quotidien)

• Tori no kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
• Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
• Onigiri (Boulette de riz) au saumon et à l’édamame
• Abekawa-mochi

(Soupe miso de saison servie)

Vous pouvez profiter d’une visite d’épiceries guidée selon votre choix de cours.

Avec le bon cadeau d’un cours, vous pouvez choisir :

• 1 cours de menu quotidien +1 visite d’épiceries guidée,  ou
• 1 cours de menu (sauf les menu quotidien)

Avec le bon cadeau de 2 cours, vous pouvez choisir :

• 2 cours de menu quotidien +1 visite d’épiceries guidée, ou
• 1 cours de menu quotidien + 1 cours de menu (sauf les menu quotidien) +1 visite d’épiceries guidée ou
• 2 cours de menu spécial

Avec le bon cadeau de 3 cours, vous pouvez choisir :

• 3 cours de menu quotidien +1 visite d’épiceries guidée, ou
• 1 cours de menu quotidien + 2 cours de menu (sauf les menu quotidien) +1 visite d’épiceries guidée, ou
• 2 cours de menu quotidien + 1 cours de menu (sauf les menu quotidien)+1 visite d’épiceries guidée, ou
• 3 cours de menu spécial

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

Le nombre de participants est 3 à 4 personnes maximum.

* Après le cours qui dure 2 heures environ, vous pouvez déguster sur place le repas complet avec le dessert que vous préparez.

* Si vous souhaitez accompagner quelqu’un qui n’a pas le bon cadeau, n’hésitez pas à me contacter.

1. Possibilité d’accueillir entre 3 et 4 personnes par cours (en respectant les mesures barrières jusqu’à ce qu’elles soit enlevées).
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité.
3. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 5 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail), vous pouvez réserver un autre cours.
– après la dernière confirmation par mail et la veille, vous pouvez réserver un autre cours si vous payez 28 euros.
– à partir du jour même et au-delà, vous perdez votre droit de bon cadeau.

pour la réservation et plus de renseignements