JANVIER 2025

MENU DU MOIS

• KAGOAHIMA NO EBI-ZÔNI (ZÔNI AUX GAMBAS DE LA RÉGION DE KAGOSHIMA)
• KAMO NO SANSHÔ-SHIOKÔJI-YAKI (MAGRET DE CANARD AU SANSHÔ-SHIOKÔJI)
• UZAKU (SALADE D’ANGUILLE GRILLÉE ET DE COMCOMBRE)
• KAKI NAMASU (AU KAKI FRAIS)

Akemashite omedeto gozaimasu !!!

Bonne année 2025 !

J’espère que cette nouvelle année sera pleine d’amour et d’épanouissement pour tous !

Nous avons déjà présenté de nombreux plats de Nouvel An (Osechi) sur ce site web.

Malgré ces nombreuses présentations, au Japon, il s’avère que de moins en moins de personnes préparent eux-mêmes l’osechi pour le Nouvel An. Car oui, de nos jours, vous pouvez vous faire livrer votre osechi par un restaurant ou l’acheter dans un grand magasin ou dans les supermarchés. De ce fait, de nombreuses personnes de la jeune génération ne savent malheureusement pas comment préparer les plats de l’osechi.

Certes, la cuisine japonaise demande beaucoup de préparation, mais malgré tout, j’espère que cette tradition du Nouvel An ne disparaîtra pas.

GÂTEAU DU MOIS

• HANABITA MOCHI

Pour ce premier mois de 2025, je vous propose le Hanabira Mochi.

Il s’agit d’une pâtisserie traditionnelle du Nouvel An dans la région de Kyoto. Servi à la cour depuis la période Heian (794-1185) et originellement non sucré, le Hanabira Mochi était également connu sous le nom d’« ozoni » de la cour.

Aujourd’hui, le Hanabira mochi est consommé lors de la cérémonie du thé de Nouvel An « Hatsugama », comme symbole de longévité pour la nouvelle année.

Je vous recommande vivement d’y goûter si vous avez l’occasion de vous rendre au Japon pour le Nouvel An !