COURS DE CUISINE EN ATELIER PAR CUISINE-JAPONAISE.COM
Le cours a lieu : Salon de fromage HISADA, 47 rue de Richelieu 75001 Paris
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Cours de cuisine japonaise, saison 39 (janvier à mars 2025)
Lieu : Salon de fromage HISADA, 47 rue de Richelieu 75001 Paris
Date : le dimanche 5 janvier 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Fondue japonaise “Oden” (Menu spécial 73 euros)
- Oden (Fondue japonaise aux produits à base de pâte de poisson “nerimono”, légumes, etc)
- Kobashira no karashi-sumiso-ae (Salade de pétoncle et de poireau à la sauce miso blanc vinaigrée douce)
- Nozawana-onigiri (onigiri au nowazana)
- Granité au sucre noir
(Riz nature servi)
Date : le dimanche 12 janvier 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Katsu-don (Menu quotidien 68 euros)
- Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
- Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
- Kenchin-jiru (Consommé japonais aux légumes)
- Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)
Date : le dimanche 19 janvier 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Shio-koji-yaki (Menu quotidien 68 euros)
- Shio-koji-yaki (Saumon mariné au “shio-koji” et grillé)
- Gisei-dofu (Omelette au tofu et aux légumes)
- Kimpira-gobo (Racine bardane sauté à la sauce soja douce)
- Soupe miso au potimarron
- Yuzu-an-daifuku-mochi (Daifuku-mochi à l’an au yuzu)
(Riz nature servi)
Date : le dimanche 26 janvier 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Shouga-yaki-don (Menu quotidien 68 euros)
- Shogayaki-don (Riz garni de porc sauté à la sauce soja au gingembre)
- Kinoko to aona no goma-ae(Champignons et légume-feuille à la sauce soja au sésame )
- Gudakusan misoshiru(Soupe miso à plusieurs légumes)
- Kuri-mushi-yokan (Gâteau “yokan” à la vapeur aux châtaignes)
Date : le dimanche 2 février 2025 à partir de 11H00
Menu : Fondue japonaise/Sukiyaki (Menu spécial 73 euros)
- Sukiyaki (Fondue japonaise de boeuf et de légumes)
- Udon pour sukiyaki
- Renkon to kikuimo no chips (Chips de racine de lotus et de topinambours)
- Nira no Karachi-sumiso-ae (Ciboule de chine à la sauce miso vinaigrée douce à la moutarde japonaise
- Granité de yuzu-shu
(Riz servi)
Date : le dimanche 23 février 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : BENTO/Tori no karaage (Menu quotidien)
- Tori no kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
- Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
- Onigiri (Boulette de riz) au saumon et à l’édamame
- Abekawa-mochi
(Soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 2 mars 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Hotate no kimi-miso-yaki (Menu spécial 73 euros)
- Hotate no kimi-miso-yaki (Noix de Saint-Jacques grillée au miso blanc)
- Eryngi no yuzu-kosho-mariné (Champignon “eryngi” grillé et mariné au yuzu-kosho)
- Aona no goma-ae (Légume-feuille à la sauce soja au sésame)
- Ten-musu (Petits onigiri au tempura de crevette)
- Sakura-mochi (Crêpe japonais à la purée de haricots azuki et au fleur de cerisier)
(Soupe japonaise de saison servie)
Date : le dimanche 16 mars 2025 à partir de 11H00
Menu : Ebi-tempura-udon (Menu spécial 73 euros)
- Ebi-tempura-udon (Nouille d’udon, au tempura de gambas)
- Konsai-salada (Salade de légumes-racines)
- Nira no amazu-ae (Ciboule de chine, à la sauce vinaigrée douce)
- Onimanju
Date : le dimanche 23 mars 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Hotate no butter-joyu-yaki (Menu spécial 73 euros)
- Hotate no butter-joyu-kaki (Noix de coquille Saint-Jacques sautées à la sauce soja et au beurre)
- Renkon-mochi no agedashi (Friture de boulette de racine de lotus râpée, sauce “tsuyu”)
- Ninjin no salada, shirogoma-dressing (Carotte râpée vinaigrette au sésame blanc)
- Sakura-an-dorayaki
Soupe miso de saison et riz nature servis
Date : le dimanche 30 mars 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu :Gyuniku to shimejidake no korokke (Menu quotidien 68 euros)
- Gyuniku to shimejidake no korokke (Korokké de pomme de terre au boeuf et aux champignons “shimejidake”)
- Renkon no kurozu-kimpira (Racine de lotus sauté à la sauce soja douce, au vinaigre noir)
- Komatsuna no ume-okaka-ae (Salade de komatsuna à l’umeboshi et copeaux de bonite)
- Yuzu-an shiratama (boulettes de mochi à l’an au yuzu)
(Riz nature et soupe miso de saison servis)
Date : le dimanche 27 avril 2025 à partir de 11H00 (17H00, si vous êtes déjà un groupe de 3 à 4 personnes)
Menu : Katsu-don (Menu quotidien 68 euros)
- Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
- Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
- Kenchin-jiru (Consommé japonais aux légumes)
- Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)
Lieu : Salon de fromage HISADA, 47 rue de Richelieu 75001 Paris
Le nombre de participants est 3 à 4 personnes maximum.
* Après le cours qui dure 2 heures environ, vous pouvez déguster sur place le repas complet avec le dessert que vous préparez.
1. Possibilité d’accueillir entre 3 et 4 personnes par cours (en respectant les mesures barrières jusqu’à ce qu’elles soit enlevées).
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité et ne devient définitive qu’après le règlement, sous réserve de places disponibles.
3. Le règlement s’effectue par chèque au minimum 72 h avant la journée du cours.
4. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 5 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail) : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.
Proposition optionnelle (uniquement pour ceux qui prennent un cours de cuisine)
La visite d’une épicerie japonaise (Kioko, Ace-Opéra, etc… ) pour apprendre à connaître et à bien choisir les ingrédients japonais.
Durée : 1.5 heures environ
Nombre de personnes : 3 personnes maximum
Tarif 10 euros par personne
Les photos de cours en atelier
pour la réservation et plus de renseignements
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