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COURS DE CUISINE EN ATELIER PAR CUISINE-JAPONAISE.COM

Cours de cuisine japonaise (janvier à avril 2019)

 

Date :   le dimanche 6 janvier,  à partir de 11H00

Menu :

  • Shabu-shabu (Fondue japonaise au boeuf tranché et aux légumes et nouilles udon) avec 2 sortes de sauce
  • Sudako (Poulpe et de concombre au vinaigre doux)
  • Granité au macha

(Riz nature offert)

 

Date :  le jeudi 10 janvier,  à partir de 19H00

Menu :

  • Chan-chan-yaki (Saumon et légumes au miso en papillote)
  • Satoimo no age-ni (Satoimo frit et mijoté à la sauce soja douce)
  • Aona to shimejidake no goma-ae (Légume-feuilles et champignon “shimejidake” à la sauce soja et au sésame)
  • Kuri-an-daifuku (Daifuku-mochi aux châtaignes)

(Riz nature offert)

 

Date : le dimanche 13 janvier,  à partir de 11H00

Menu :

  • Katsudon (Porc pané et oeuf à la sauce soja douce avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Poireau et eryngii à la sauce miso vinaigre)
  • Kenchin-jiru (Consommé aux plusieurs légumes et au tofu)
  • Matcha-shiratama (Boulettes de mochi au matcha, avec l’an)

 

Date : le jeudi 17 janvier,  à partir de 19H00

Menu :

  • Katsudon (Porc pané et oeuf à la sauce soja douce avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Poireau et eryngii à la sauce miso vinaigre)
  • Kenchin-jiru (Consommé aux plusieurs légumes et au tofu)
  • Matcha-shiratama (Boulettes de mochi au matcha, avec l’an)

 

Date : le jeudi 7 février,  à partir de 19H00

Menu :

  • Katsudon (Porc pané et oeuf à la sauce soja douce avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Poireau et eryngii à la sauce miso vinaigre)
  • Kenchin-jiru (Consommé aux plusieurs légumes et au tofu)
  • Matcha-shiratama (Boulettes de mochi au matcha, avec l’an)

 

Date :  le dimanche 10 février,  à partir de 11H00

Menu : Idée de plats de fête

  • Hotate no kimimiso-yaki (Noix de Saint-Jacques grillée au miso blanc sucré)
  • Daikon to saumon fumé no shiso-ae (Saumon fumé et radis blanc au shiso)
  • Ten-musu (Petit onigiri au tempura de crevette)
  • Sakura-mochi à ma façon (Crêpe japonais à l’an au fleur de cerisier )

(Soupe miso offerte)

 

Date :  le dimanche 17 février,  à partir de 11H00

Menu : Idée de plats de fête

  • Hotate no kimimiso-yaki (Noix de Saint-Jacques grillée au miso blanc sucré)
  • Daikon to saumon fumé no shiso-ae (Saumon fumé et radis blanc au shiso)
  • Ten-musu (Petit onigiri au tempura de crevette)
  • Sakura-mochi à ma façon (Crêpe japonais à l’an au fleur de cerisier )

(Soupe miso offerte)

 

Date :  le dimanche 24 février,  à partir de 11H00

Menu :

  • Chan-chan-yaki (Saumon et légumes au miso en papillote)
  • Satoimo no age-ni (Satoimo frit et mijoté à la sauce soja douce)
  • Aona to shimejidake no goma-ae (Légume-feuilles et champignon “shimejidake” à la sauce soja et au sésame)
  • Kuri-an-daifuku (Daifuku-mochi aux châtaignes)

(Riz nature offert)

 

Date :  le dimanche 3 mars,  à partir de 11H00

Menu :

  • Bara-chirashi-zushi (Sushi de fête  : chirashi-zushi aux poissons et aux légume)
  • Horenso to hanpen no suimono (Consommé japonaise aux épinards et au hanpen)
  • Glace à la vanille aux fleurs de cerisier

 

Date :  le jeudi 14 mars,  à partir de 19H00

Menu :

  • Toriten (Friture de poulet façon “toriten”)
  • Renkon no kimpira (Racine de lotus sautée à la sauce soja douce)
  • Sake to edamame no onigiri (Onigiri au saumon et à l’édamame)
  • Yuzu-mochi

(Soupe miso offerte)

 

Date :  le dimanche 24 mars,  à partir de 11H00

Menu :

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature offert)

 

Date :  le dimanche 7 avril,  à partir de 11H00

Menu :

  • Kushi-age (Brochettes panées aux légumes, aux viandes)
  • Kyuri to wakame no sunomono (Concombre et wakame au vinaigre doux)
  • Kobashira to asparagus no gohan (Riz aux pétoncles et à l’asperge verte)
  • Kuzu-mochi

(Soupe miso offerte)

 

Date :  le jeudi 11 avril,  à partir de 19H00

Menu :

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature offert)

 

Date :  le dimanche 28 avril,  à partir de 11H00

Menu :

  • Toriten (Friture de poulet façon “toriten”)
  • Renkon no kimpira (Racine de lotus sautée à la sauce soja douce)
  • Sake to edamame no onigiri (Onigiri au saumon et à l’édamame)
  • Yuzu-mochi

(Soupe miso offerte)

 

 

Tarif : chaque cours : 55 euros/personne,

sauf ceux du 6/1, 10/2, 17/2, 3/3 et 7/4 : 60 euros

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

* Après le cours qui dure 2 H environ, vous pouvez déguster sur place.

 

1. Possibilité d’accueillir entre 3 et 4 personnes par cours.
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité et ne devient définitive qu’après le règlement, sous réserve de places disponibles.
3. Le règlement s’effectue par chèque au minimum 48 h avant la journée du cours.
4. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 48 h avant le cours (avant la dernière confirmation par mail)   : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

Si vous êtez un groupe de plus de 4 personnes, c’est possible d’organiser un cours au dimanche ou au soir de jour de semaine dans le même atelier.

Au cas où vous seriez moins 3 personnes même si vous ne pouvez pas trouver la bonne date de cours d’atelier, essayez de me contacter.

Proposition optionnelle (uniquement pour ceux qui prennent un cours de cuisine)
La visite d’une épicerie japonaise (Kioko, Ace-Opéra, etc… ) pour apprendre à connaître et à bien choisir les ingrédients japonais.

Durée : 1 heure environ
Nombre de personnes : 3 personnes maximum
Tarif 5 euros par heure et par personne

pour la réservation et plus de renseignements

Si vous souhaitez offrir des cours… 


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