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COURS DE CUISINE EN ATELIER PAR CUISINE-JAPONAISE.COM

Cours de cuisine japonaise (janvier à avril 2020)

 

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

 

Date : le dimanche 5  janvier,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu : Katsu-don

  • Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce miso vinaigré)
  • Kenchin-jiru (Consommé aux plusieurs légumes-racines et au tofu)
  • Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)

 

Date : le lundi 6 janvier à partir de 19H00

Menu : Katsu-don

  • Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce miso vinaigré)
  • Kenchin-jiru (Consommé aux plusieurs légumes-racines et au tofu)
  • Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)

 

Date :   le dimanche 12 janvier,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00 

Menu :

  • Tori no negi-shio-lemon-dare (Poulet à la poêle, à la sauce au poireau, au citron et à l’huile de sésame)
  • Renkon to ninjin no amazu-ni (Racine de lotus et carotte à la sauce soja vinaigrée douce)
  • Tonyu-misoshiru (Soupe miso au lait de soja de saison)
  • Panna cotta au hoji-cha

(Riz nature servi)

 

Date :   le lunci 13 janvier,  à partir de 19H00

Menu :

  • Tori no negi-shio-lemon-dare (Poulet à la poêle, à la sauce au poireau, au citron et à l’huile de sésame)
  • Renkon to ninjin no amazu-ni (Racine de lotus et carotte à la sauce soja vinaigrée douce)
  • Tonyu-misoshiru (Soupe miso au lait de soja de saison)
  • Panna cotta au hoji-cha

(Riz nature servi)

 

Date :   le dimanche 19  janvier,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00 

Menu :

  • Chan-chan-yaki (Saumon, légumes et champignons au miso en papillote)
  • Sato-imo no age-ni (Sato-imo frit et mijoté à la sauce soja douce)
  • Aona to shimejidake no goma-ae (Salade de légume-feuilles et champignons “shimejidake” à la sauce soja et au sésame)
  • Kuri-daifuku (Daifuku-mochi aux châtaignes)

(Riz nature et soupe miso de saison servis)

 

Date :   le lundi 20  janvier,  à partir de 19H00

Menu :

  • Chan-chan-yaki (Saumon, légumes et champignons au miso en papillote)
  • Sato-imo no age-ni (Sato-imo frit et mijoté à la sauce soja douce)
  • Aona to shimejidake no goma-ae (Salade de légume-feuilles et champignons “shimejidake” à la sauce soja et au sésame)
  • Kuri-daifuku (Daifuku-mochi aux châtaignes)

(Riz nature et soupe miso de saison servis)

 

Date :   le dimanche 2 février,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00 

<Cours spécial>

Menu pour les invités et la fête

  • Shabu-shabu  (Fondue japonaise au boeuf  “shabu-shabu”, en ajoutant les nouilles “udon” au dernier moment)
  • Sudako (Salade de poulpe et de concombre au vinaigre doux )
  • Granité de saké

 

Date :   le lundi 3 février,  à partir de 19H00

<Cours spécial>

Menu pour les invités et la fête

  • Shabu-shabu  (Fondue japonaise au boeuf  “shabu-shabu”, en ajoutant les nouilles “udon” au dernier moment)
  • Sudako (Salade de poulpe et de concombre au vinaigre doux )
  • Granité de saké

 

Date :    le dimanche 1er mars,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00 

Menu : Bento

  • Shiso-cheese tonkatsu (Porc pané au shiso et au fromage)
  • Chikuzen-ni (Légume et au poulet mijoté à la sauce soja douce)
  • Takana no onigiri (Onigiri au légume saumuré “takana”)
  • Matcha-warabi-mochi

(Soupe miso de saison servie)

 

Date :    le lundi 2 mars,  à partir de 19H00

Menu : Bento

  • Shiso-cheese tonkatsu (Porc pané au shiso et au fromage)
  • Chikuzen-ni (Légume et au poulet mijoté à la sauce soja douce)
  • Takana no onigiri (Onigiri au légume saumuré “takana”)
  • Matcha-warabi-mochi

(Soupe miso de saison servie)

 

Date :  le dimanche 8 mars, à partir de 11H00 / à partir de 17H00

<Cours spécial>

Menu pour les invités et la fête

  • Hotate no kimi-miso-yaki (Noix de Saint-Jacques grillée au miso blanc)
  • Saumon fumé to daikon no shiso-ae (Salade de saumon fumé et radis blanc au shiso)
  • Ten-musu (Petits onigiri au tempura de crevette)
  • Sakura-mochi (Crêpe japonais à la purée de haricots azuki et au fleur de cerisier)

(Soupe miso de saison servie)

 

Date :   le lundi  9  mars,  à partir de 19H00

Menu pour les invités et la fête

  • Hotate no kimi-miso-yaki (Noix de Saint-Jacques grillée au miso blanc)
  • Saumon fumé to daikon no shiso-ae (Salade de saumon fumé et radis blanc au shiso)
  • Ten-musu (Petits onigiri au tempura de crevette)
  • Sakura-mochi (Crêpe japonais à la purée de haricots azuki et au fleur de cerisier)

(Soupe miso de saison servie)

 

Date :  le dimanche 22 mars, à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu : Gyoza

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature servi)

 

Date :  le lundi 23 mars  à partir de 19H00

Menu : Gyoza

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature servi)

 

Date :  le dimanche 29 mars, à partir de 11H00 

Menu : Curry japonais

  • Curry rice (Curry japonais au boeuf et légumes, riz)
  • Tomato no salada (Salade de tomate,  à la sauce vinaigrette à la sauce soja et à l’oignon)
  • Cake au mascarpone au yuzu

 

Date :  le dimanche 5 avril, à partir de 11H00 / à partir de 17H00

<Cours spécial>

Menu pour les invités et la fête

  • Hana-chirashi-zushi (Chirashi-zushi printaier)
  • Ebi-shinjo no suimono (Consommé japonaise aux boulettes de crevettes)
  • Asparagus no shira-ae-sauce (Salade d’asperge verte à la sauce de tofu)
  • Granité au matcha

 

Date :  le lundi 6 avril, à partir de 19H00

<Cours spécial>

Menu pour les invités et la fête

  • Hana-chirashi-zushi (Chirashi-zushi printaier)
  • Ebi-shinjo no suimono (Consommé japonaise aux boulettes de crevettes)
  • Asparagus no shira-ae-sauce (Salade d’asperge verte à la sauce de tofu)
  • Granité au matcha

 

Date :  le dimanche 19 avril, à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu :

  • Niku-miso-tsutsumi-gohan (Boeuf haché au miso et riz, avec feuilles de salade)
  • Ebi to sora-mame no kakiage  (Kakiage de crevette et de fêves)
  • Daikon to ninjin no gomazu-ae (Salade de radis blanc et carotte à la sauce vinaigrée et douce au sésame)
  • Yuzu-uiro

(Soupe miso de saison servie)

 

Date :  le lundi 20 avril, à partir de 19H00

Menu :

  • Niku-miso-tsutsumi-gohan (Boeuf haché au miso et riz, avec feuilles de salade)
  • Ebi to sora-mame no kakiage  (Kakiage de crevette et de fêves)
  • Daikon to ninjin no gomazu-ae (Salade de radis blanc et carotte à la sauce vinaigrée et douce au sésame)
  • Yuzu-uiro

(Soupe miso de saison servie)

 

Date :  le dimanche 26 avril, à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu : Gyoza

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature servi)

 

 

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

Tarif :

  • Cours spécial  :  65 euros/personne
  • Cours normal :  60 euro/personne

 

* Après le cours qui dure 2 H environ, vous pouvez déguster sur place.

 

1. Possibilité d’accueillir entre 3 et 4 personnes par cours.
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité et ne devient définitive qu’après le règlement, sous réserve de places disponibles.
3. Le règlement s’effectue par chèque au minimum 72 h avant la journée du cours.
4. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 72 h avant le cours (avant la dernière confirmation par mail)   : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

Si vous êtez un groupe de plus de 4 personnes, c’est possible d’organiser un cours au dimanche ou au soir de jour de semaine dans le même atelier.

Au cas où vous seriez moins 3 personnes même si vous ne pouvez pas trouver la bonne date de cours d’atelier, essayez de me contacter.

 

Proposition optionnelle (uniquement pour ceux qui prennent un cours de cuisine)
La visite d’une épicerie japonaise (Kioko, Ace-Opéra, etc… ) pour apprendre à connaître et à bien choisir les ingrédients japonais.

Durée : 1.5 heures environ
Nombre de personnes : 4 personnes maximum
Tarif 10 euros par personne

 

 

pour la réservation et plus de renseignements

 

Si vous souhaitez offrir des cours… 


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