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COURS DE CUISINE EN ATELIER PAR CUISINE-JAPONAISE.COM

Cours de cuisine japonaise (mai à juillet 2021)

 

En raison de mesures gouvernementales, le cours en atelier est fermé jusqu’à ce que la nouvelle décision.

 

En attendant la réouverture d’atelier, vous pouvez toujours offrir un bon cadeau qui est valable 1 an.

Si vous souhaitez offrir des cours… 

 

Les menus qui seront programmés pour la prochaine saison :

 

 

< Menus spéciaux >

Menu “Bara-chirashi-zushi” (Soupe  de saison servie)

  • Bara-chirashi-zushi (Riz au vinaigré aux poissons et aux légumes)
  • Nasu-dengaku (Aubergine grillée à la sauce miso)
  • Chawan-musu (Flan salé)
  • Ichigo-rhubarbe-kan

Menu : “Maguro no tatsuta-age” (Soupe miso servie)

  • Maguro no tatsuta-age (Thon frit à la façon “tatsuta-age”)
  • Ika to kyuri no sunomono (Salade de calamar et de concombre, au vinaigre doux )
  • Asparagus no shira-ae (Salade d’asperge verte à la sauce de tofu)
  • Edamame no gohan (Riz à l’édamame )
  • Tapioca au matcha

Menu :” Ten-zaru”

  • Tempura
  • Zaru-soba (Nouille “soba”  froide)
  • Tamago-dofu (Flan salé froid)
  • Negi to wakame no sumiso-ae (Salade de poireau et d’algue “wakame” à la sauce de miso vinaigré)
  • Kokuto-kuzumochi

 

< Menus quotidiens >

Menu : Gyoza (Riz nature servi)

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

Menu : Katsu-don

  • Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
  • Soupe miso de saison
  • Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)

Menu : Karaage-bento (Soupe mido servie)

  • Kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
  • Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
  • Tamago-yaki (Omelette japonaise)
  • Onigiri (Boulette de riz)
  • Kuro-goma-daifuku-mochi

Menu : Saumon no tekone-zushi (Soupe miso servie)

  • Saumon no tekone-zushi (Riz vinaigré au saumon mariné )
  • Aona no gomamiso-ae (Salade de légume-feuilles à la sauce miso au sésame)
  • Wakame to enokidake no hiyashi-chawan-mushi  (Flan salé froid au wakame et à l’enokidake)
  • Abekawa-mochi

Menu :  Shiso to enoki no butaniku-roll (Riz nature servi)

  • Shiso to enoki no butaniku-maki (Shiso, enokidake enroulés de porc)
  • White asparagus no ume-ae (Salade d’asperge blanche à l’ume)
  • Takenoko gohan (Riz à la pousse de bambou)
  • Dora-yaki

Menu : 2 sortes de fritures panées (Riz nature et soupe miso de saison servis)

  • 2 sortes de fritures panées (friture pané de porc et d’asperge verte, et celle de crevette et de shiitake)
  • Aona to abura-age no nimono (Légume-feuille et tofu frit mijotés)
  • Negi no tamagoyaki  (Omelette japonaise à la ciboule )
  • Saba-soboro gohan
  • Tonyu-azuki-mizuyokan

Menu : Keihan

  • Keihan(Riz au poulet, aux légumes, avec la soupe )
  • Saumon no ganmodoki (Friture de boulettes de tofu au saumon fumé)
  • Kyuri no ume-wasabi-ae (Salade de concombre à la sauce vinaigrette à l’ume et au wasabi)
  • Matcha dorayaki

 

* Des que la décision gouvernementale est faite,  le programme sera lancé avec les dates et les horaires.

  • Les dimanches (matinée  et après-midi)
  • Les lundis 

* Selon la date de réouverture par la décision, peut-être, certains cours ne seront pas réalisés. Selon le marché de saison, certains plats seront peut-être modifiés. Merci de votre compréhension.

* Pour les cours du mois d’août, je vais annoncé des que je décide.

Avant la décision de gouvernement,  je n’accepte pas la réservation de cours.

Merci de votre compréhension.

 

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

Tarif 2021 :

  • Cours spécial  :  Menu du mois pour la fête : 70 euros/personne
  • Cours normal :  65 euro/personne

Le nombre de participants est limité au 3 personnes avant que la situation sanitaire soit amélioré.

 

* Après le cours qui dure 2 heures environ, vous pouvez déguster sur place le repas complet avec le dessert que vous préparez.

 

1. Possibilité d’accueillir entre 2 et 3 personnes par cours, en respectant les mesures barrières.
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité et ne devient définitive qu’après le règlement, sous réserve de places disponibles.
3. Le règlement s’effectue par chèque au minimum 72 h avant la journée du cours.
4. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 3 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail)   : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

 

*Pendant le cours, le port de votre masque, de votre tablier et de gants seront demandé pour le moment. (Pour les gants, nous les fournissons en cas de taille normale : S, M et L).

 

Proposition optionnelle (uniquement pour ceux qui prennent un cours de cuisine)
La visite d’une épicerie japonaise (Kioko, Ace-Opéra, etc… ) pour apprendre à connaître et à bien choisir les ingrédients japonais.

Durée : 1.5 heures environ
Nombre de personnes : 2 personnes maximum
Tarif 10 euros par personne

 

 

pour la réservation et plus de renseignements

 

Si vous souhaitez offrir des cours… 

 


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