COURS DE CUISINE EN ATELIER PAR CUISINE-JAPONAISE.COM
Cours de cuisine japonaise, saison 34 (mai à juillet 2023)
Lieu : Salon de fromage HISADA, 47 rue de Richelieu 75001 Paris
Date : le dimanche 7 mai à partir de 11H00 / le lundi 8 mai à partir de 11H00 (73 euros)
Menu : Shiso to enokidake no butanikumaki
- Shiso to enokidake no butanikumaki (Shiso, enokidake enroulés de porc, à la sauce “teriyaki”)
- Ebi to edamame no kakiage (Kakiage de crevettes et d’edamame)
- White asparagus no ume-ae (Salade d’asperge blanche à la sauce d’uneboshi)
- Kurogoma-daifukumochi (daifuku-mochi au sésame noir)
(Riz nature et soupe miso de saison servis)
Date : le dimanche 14 mai à partir de 11H00 (68 euros)
Menu : Bento “Tori no teriyaki”
- Tori no teriyaki (Teriyaki de poulet)
- Green sparagus no gomamiso-ae (Salade d’asperge verte à la sauce de miso au sésame)
- Negi no tamagoyaki (Omelette japonaise à la ciboule)
- 2 variétés d’onigiri
- Ichigo-mochi (Mochi à la fraise et à l’an, façon facile)
(Soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 21 mai à partir de 11H00 /le lundi 22 mai à partir de 11H (73 euros)
Menu : Saba no tatsuta-age
- Saba no tatsuta-age (Friture de maquereau, façon “tatsuta-age”)
- Nasu no miso-ni (Aubergine mijotée au miso)
- Edamame to tamagodofu no shimono (Consommé japonaise au flan salé à l’edamame)
- Takana-gohan (Riz au takana-zuke)
- Tapioca au matcha
Date : le dimanche 28 mai à partir de 11H00 / le lundi 29 mai à partir de 11H00 (68 euros)
Menu : Katsu-don
- Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
- Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
- Sawaniwan (Consommé japonais aux légumes)
- Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)
Date : le dimanche 4 juin à partir de 11H00 (73 euros)
Menu : Saumon tekonezushi
- Saumon tekonezushi (Sushi au saumon mariné)
- Agedashi-nasu (Aubergine frite et mijotée)
- Wakame to enokidake no higashi-chawanmushi (Chawan-mushi froid au wakame et à l’enokidake)
- Warabi-mochi
(Soupe servie)
Date : le dimanche 11 juin à partir de 11H00 (73 euros)
Menu : Saumon tekonezushi
- Saumon tekonezushi (Sushi au saumon mariné)
- Agedashi-nasu (Aubergine frite et mijotée)
- Wakame to enokidake no higashi-chawanmushi (Chawan-mushi froid au wakame et à l’enokidake)
- Warabi-mochi
(Soupe servie)
Date : le dimanche 18 juin à partir de 11H00 / le lundi 19 juin à partir de 11H00 (68 euros)
Menu : Gyoza
- 2 variétés de gyoza, au porc et aux légumes
- Salade d’avocat, de thon et de tomates à la sauce vinaigrette au wasabi
- Kakitama-jiru (Consommé au tofu, à l’énokidake et à l’oeuf)
- Riz cuit
- Kurogoma panna cotta (Panna cotta au sésame noir)
Date : le dimanche 25 juin à partir de 11H00 / le lundi 26 juin à partir de 11H00 (68 euros)
Menu : Bento “Tori no teriyaki”
- Tori no teriyaki (Teriyaki de poulet)
- Green asparagus no gomamiso-ae (Salade d’asperge verte à la sauce de miso au sésame)
- Negi no tamagoyaki (Omelette japonaise à la ciboule)
- 2 variétés d’onigiri
- Ichigo-mochi (Mochi à la fraise et à l’an, façon facile)
(Soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 2 juillet à partir de 11H00 / le lundi 3 juillet à partir de 11H00 (73 euros)
Menu : Ebi-oroshi-soba
- Ebi-oroshi-soba (Nouilles de sarrasin froides au tempura de crevettes)
- Dashimaki-tamago (Omelette au sashi)
- Kyuri, shiitake abura-age no ae-mono (Salade de concombre, de shiitake et de tofu frit)
- Kokuto-dorayaki (Dorayaki au sucre noir)
Date : le dimanche 9 juillet à partir de 11H00 / le lundi 10 juillet à partir de 11H00 (68 euros)
Menu : Okonomiyaki
- 2 variétés d’okonomiyaki, au porc et au calamar
- Shaki-shaki-salad (Salade de plusieurs légumes à la sauce vinaigrette à l’huile de sésame grillé)
- Edamame no hosui-ni (Edamame à la sauce soja douce)
- Granité de liqueur de prune “ume”
Date : le dimanche 16 juillet à partir de 11H00 / le lundi 17 juillet à partir de 11H00 (73 euros)
Menu : Keihan
- Keihan (Riz au poulet, au shiitake et à l’oeuf, avec soupe)
- Soramame no korokke (Korokke aux fèves)
- Kyuri no ume-ae (Salade de concombre à la sauce d’umeboshi)
- Matcha-dorayaki (Dorayaki au match)
(Soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 23 juillet à partir de 11H00 / le lundi 24 juillet à partir de 11H00 (73 euros)
Menu : Gomamisodare-udon
- Gomamisodare-udon (Nouilles d’udon, sauce de miso au sésame)
- Saumon no ganmodoki (Friture de boulette de tofu au saumon fumé)
- Tsububai no sunolono (Salade de bulot à la sauce vinaigre douce)
- Glace vanille, “topping à la japonaise”
(Soupe miso de saison servie)
Date : le dimanche 30 juillet à partir de 11H00 / le lundi 31 juillet à partir de 11H00 (68 euros)
Menu : Gyoza
- 2 variétés de gyoza, au porc et aux légumes
- Salade d’avocat, de thon et de tomates à la sauce vinaigrette au wasabi
- Kakitama-jiru (Consommé au tofu, à l’énokidake et à l’oeuf)
- Riz cuit
- Kurogoma panna cotta (Panna cotta au sésame noir)
Lieu : Salon de fromage HISADA, 47 rue de Richelieu 75001 Paris
Le nombre de participants est 3 à 4 personnes maximum.
* Après le cours qui dure 2 heures environ, vous pouvez déguster sur place le repas complet avec le dessert que vous préparez.
1. Possibilité d’accueillir entre 3 et 4 personnes par cours (en respectant les mesures barrières jusqu’à ce qu’elles soit enlevées).
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité et ne devient définitive qu’après le règlement, sous réserve de places disponibles.
3. Le règlement s’effectue par chèque au minimum 72 h avant la journée du cours.
4. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 5 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail) : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.
Proposition optionnelle (uniquement pour ceux qui prennent un cours de cuisine)
La visite d’une épicerie japonaise (Kioko, Ace-Opéra, etc… ) pour apprendre à connaître et à bien choisir les ingrédients japonais.
Durée : 1.5 heures environ
Nombre de personnes : 3 personnes maximum
Tarif 10 euros par personne
pour la réservation et plus de renseignements
