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COURS DE CUISINE EN ATELIER PAR CUISINE-JAPONAISE.COM

Cours de cuisine japonaise (mai à juillet 2019)

 

Date :   le dimanche 5  mai,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu : pour des invités (au printemps)

  • Unagi toebi no chirashizushi (Chirashizushi à l’anguille grillée et aux crevettes)
  • Nasu no miso-dengaku (Aubergine grillée à la sauce miso)
  • Chawanmushi (Flan salé au poulet et aux légumes)
  • Ichigo-daifukumochi

(Soupe servie)

 

Date :  le jeudi 9 mai,  à partir de 19H00

Menu : pour des invités (au printemps)

  • Unagi toebi no chirashizushi (Chirashizushi à l’anguille grillée et aux crevettes)
  • Nasu no miso-dengaku (Aubergine grillée à la sauce miso)
  • Chawanmushi (Flan salé au poulet et aux légumes)
  • Ichigo-daifukumochi

(Soupe servie)

 

Date :  le dimanche 12 mai,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu : Gyoza

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature offert)

 

Date :  le dimanche 19 mai,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu :

  • Buta no shiso-enoki-maki (Shiso et enokidake entourés de porc, sauce “teriyaki”)
  • White asparagus no bainiku-ae (Salade d’asperge blanche à la sauce “ume”)
  • Takenoko-gohan (Riz à la pousse de bambou)
  • Dorayaki

(Riz nature et soupe servis)

 

Date :  le jeudi 23 mai,  à partir de 19H00

Menu :

  • Buta no shiso-enoki-maki (Shiso et enokidake entourés de porc, sauce “teriyaki”)
  • White asparagus no bainiku-ae (Salade d’asperge blanche à la sauce “ume”)
  • Takenoko-gohan (Riz à la pousse de bambou)
  • Dorayaki

(Riz nature et soupe servis)

 

Date : le jeudi 30 mai,  à partir de 19H00

Menu : Okonomiyaki

  • 2 sortes d’Okonomiyaki (Galettes japonaises au porc et au calamar)
  • “Shaki-shaki” salada  (Salade de plusieurs sortes de légumes, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et à l’huile de sésame)
  • Edamame no hisui-ni  (Edamame à la sauce soja)
  • Granité de liqueur de prune japonais “ume”

 

Date : le dimanche 2  juin,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu : pour des invités (au début d’été)

  • Maguro no tatsuta-age (Friture de thon à la façon “tatsuta-age”)
  • Bulot no sunomono (Bulot à la sauce de vinaigre doux )
  • Green asparagus no shira-ae (Asperge verte à la sauce de tofu assaisonné)
  • Edamame-gohan (Riz à l’édamame)
  • Matcha tiramisu

(Soupe servie)

 

Date : le jeudi 6 juin,  à partir de 19H00

Menu : pour des invités (au début d’été)

  • Maguro no tatsuta-age (Friture de thon à la façon “tatsuta-age”)
  • Bulot no sunomono (Bulot à la sauce de vinaigre doux )
  • Green asparagus no shira-ae (Asperge vert à la sauce de tofu assaisonné)
  • Edamame-gohan (Riz à l’édamame)
  • Matcha tiramisu

(Soupe servie)

 

Date : le dimanche 9 juin,  à partir de 11H00

Menu : Okonomiyaki

  • 2 sortes d’Okonomiyaki (Galettes japonaises au porc et au calamar)
  • “Shaki-shaki” salada  (Salade de plusieurs sortes de légumes, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et à l’huile de sésame)
  • Edamame no hisui-ni  (Edamame à la sauce soja)
  • Granité de liqueur de prune japonais “ume”

 

Date :  le jeudi 20 juin,  à partir de 19H00

Menu : Keihan

  • Keihan (Poulet et légumes avec le riz et la soupe)
  • Smoked salmon no gammodoki  (Friture de boulettes de tofu au saumon fumé)
  • Mushinasu no shota-sauce (Aubergine à la vapeur à la sauce soja et au gingembre)
  • Matcha-dorayaki

 

Date :  le dimanche 23 juin,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu : Gyoza

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature offert)

 

Date :  le dimanche 30 juin,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu : Keihan

  • Keihan (Poulet et légumes avec le riz et la soupe)
  • Smoked salmon no gammodoki  (Friture de boulettes de tofu au saumon fumé)
  • Mushinasu no shota-sauce (Aubergine à la vapeur à la sauce soja et au gingembre)
  • Matcha-dorayaki

 

Date : le jeudi 4 juillet  à partir de 19H00

Menu : Okonomiyaki

  • 2 sortes d’Okonomiyaki (Galettes japonaises au porc et au calamar)
  • “Shaki-shaki” salada  (Salade de plusieurs sortes de légumes, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et à l’huile de sésame)
  • Edamame no hisui-ni  (Edamame à la sauce soja)
  • Granité de liqueur de prune japonais “ume”

 

Date :  le dimanche 7 juillet,  à partir de 11H00 / à partir de 17H00

Menu : Ten-zaru

  • Zarusoba (Nouilles de sarrasin froides)
  • Tempura
  • Negi to wakae no nuta (Salade de ciboule et de wakame à la sauce de miso vinaigré)
  • Warabi-mochi

 

Date :  le jeudi 11 juillet,  à partir de 19H00 

Menu : Ten-zaru

  • Zarusoba (Nouilles de sarrasin froides)
  • Tempura
  • Negi to wakae no nuta (Salade de ciboule et de wakame à la sauce de miso vinaigré)
  • Warabi-mochi

 

Date :  le jeudi 18 juillet,  à partir de 19H00 

Menu : Gyoza

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature offert)

 

 

 

Tarif : chaque cours : 55 euros/personne,

sauf ceux du 5/5, 9/5, 2/6, 6/6, 7/7 et 11/7 : 60 euros

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

* Après le cours qui dure 2 H environ, vous pouvez déguster sur place.

 

1. Possibilité d’accueillir entre 3 et 4 personnes par cours.
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité et ne devient définitive qu’après le règlement, sous réserve de places disponibles.
3. Le règlement s’effectue par chèque au minimum 48 h avant la journée du cours.
4. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 48 h avant le cours (avant la dernière confirmation par mail)   : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

Si vous êtez un groupe de plus de 4 personnes, c’est possible d’organiser un cours au dimanche ou au soir de jour de semaine dans le même atelier.

Au cas où vous seriez moins 3 personnes même si vous ne pouvez pas trouver la bonne date de cours d’atelier, essayez de me contacter.

Proposition optionnelle (uniquement pour ceux qui prennent un cours de cuisine)
La visite d’une épicerie japonaise (Kioko, Ace-Opéra, etc… ) pour apprendre à connaître et à bien choisir les ingrédients japonais.

Durée : 1 heure environ
Nombre de personnes : 3 personnes maximum
Tarif 5 euros par heure et par personne

pour la réservation et plus de renseignements

Si vous souhaitez offrir des cours… 


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