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COURS DE CUISINE EN ATELIER PAR CUISINE-JAPONAISE.COM

Cours de cuisine japonaise (janvier à avril 2021)

 

En raison de mesures gouvernementales, le cours en atelier est fermé jusqu’à ce que la nouvelle décision.

 

En attendant la réouverture d’atelier, vous pouvez toujours offrir un bon cadeau qui est valable 1 an pour le cadeaux de Noël et d’anniversaire.

Si vous souhaitez offrir des cours… 

 

Les menus qui seront programmés pour la prochaine saison :

 

< Menus spéciaux >

Menu “Noix de Saint-Jacques grillée au miso blanc”

  • Hotate no kimi-miso-yaki (Noix de Saint-Jacques grillée au miso blanc)
  • Saumon fumé to daikon no shiso-ae (Salade de saumon fumé et radis blanc au shiso)
  • Ten-musu (Petits onigiri au tempura de crevette)
  • Sakura-mochi (Crêpe japonais à la purée de haricots azuki et au fleur de cerisier)

(Soupe miso de saison servie)

 

Menu : Carpaccio de poulpe à la japonaise

  • Tako no carpaccio (Carpaccio de poulpe à la japonaise)
  • Jibuni (Canard et légumes mijoté)
  • Renkon to kiku-imo no chips (Chips de racine de lotus et de topinambour)
  • Sakura ice cream (Glace au fleur de cerisier – version simple )

(Soupe et riz servis)

 

Menu : Steak garlic rice

  • Steak garlic rice (Riz sauté au boeuf et à l’ail)
  • Yaki-eryngii au “yuzu-kosho” (Eryngii à la poêle à la sauce “yuzu-kosho”)
  • Shimeji-dake no wafu-soup  (Soupe aux champignons “shimeji-dake”)
  • Sakura-an no shiratama (Boulettes de mochi, l’an blanc aux fleurs de cerisier)

 

< Menus quotidiens >

Menu : Gyoza

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature servi)

 

Menu : Katsu-don

  • Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce miso vinaigré)
  • Kenchin-jiru (Consommé aux plusieurs légumes-racines et au tofu)
  • Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)

 

Menu : Karaage-bento

  • Kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
  • Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
  • Wakegi no tamago-yaki (Omelette japonaise aux ciboules)
  • Onigiri (Boulette de riz)
  • Kuro-goma-daifuku-mochi

(Soupe servie)

 

Menu : Saumon no tekone-zushi

  • Saumon no tekone-zushi (Riz vinaigré au saumon mariné )
  • Aona no gomamiso-ae (Salade de légume-feuilles à la sauce miso au sésame)
  • Kinoko-an chawanmushi (Flan salé à la sauce aux champignons)
  • Ringo-daifukumochi (Daifukumochi à l’an à la pomme)

(Soupe miso servie)

 

Menu :  Tori no negi-shio-lemon-dare

  • Tori no negi-shio-lemon-dare (Poulet à la poêle, à la sauce au poireau, au citron et à l’huile de sésame)
  • Renkon to ninjin no amazu-ni (Racine de lotus et carotte à la sauce soja vinaigrée douce)
  • Tonyu-misoshiru (Soupe miso au lait de soja de saison)
  • Panna cotta au hoji-cha

(Riz nature servi)

 

Menu : Chan-chan-yaki

  • Chan-chan-yaki (Saumon, légumes et champignons au miso en papillote)
  • Sato-imo no age-ni (Sato-imo frit et mijoté à la sauce soja douce)
  • Aona to shimejidake no goma-ae (Salade de légume-feuilles et champignons “shimejidake” à la sauce soja et au sésame)
  • Kuri-daifuku (Daifuku-mochi aux châtaignes)

(Riz nature et soupe miso de saison servis)

 

 

* Des que la décision gouvernementale est faite,  le programme sera lancé avec les dates et les horaires.

  • Les dimanches (matinée  et après-midi)
  • Les lundis 

* Selon la date de réouverture par la décision, peut-être, certains cours ne seront pas réalisés. Merci de votre compréhension.

* Pour le moment je n’accepte pas la réservation de cours.

Merci de votre compréhension.

 

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

Tarif 2021 :

  • Cours spécial  :  Menu du mois pour la fête : 70 euros/personne
  • Cours normal :  65 euro/personne

Le nombre de participants est limité au 3 personnes avant que la situation sanitaire soit amélioré.

 

* Après le cours qui dure 2 heures environ, vous pouvez déguster sur place le repas complet avec le dessert que vous préparez.

 

1. Possibilité d’accueillir entre 2 et 3 personnes par cours, en respectant les mesures barrières.
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité et ne devient définitive qu’après le règlement, sous réserve de places disponibles.
3. Le règlement s’effectue par chèque au minimum 72 h avant la journée du cours.
4. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 3 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail)   : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

 

*Pendant le cours, le port de votre masque, de votre tablier et de gants seront demandé pour le moment. (Pour les gants, nous les fournissons en cas de taille normale : S, M et L).

 

Proposition optionnelle (uniquement pour ceux qui prennent un cours de cuisine)
La visite d’une épicerie japonaise (Kioko, Ace-Opéra, etc… ) pour apprendre à connaître et à bien choisir les ingrédients japonais.

Durée : 1.5 heures environ
Nombre de personnes : 2 personnes maximum
Tarif 10 euros par personne

 

 

pour la réservation et plus de renseignements

 

Si vous souhaitez offrir des cours… 

 


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