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COURS DE CUISINE EN ATELIER PAR CUISINE-JAPONAISE.COM

Cours de cuisine japonaise (juin à août 2021)

 

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

 

Date : le dimanche 13 juin  à partir de 11H00 / à partir de 17H00  

Menu : Katsu-don

  • Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
  • Sawani-wan (Consommé japonais aux légumes)
  • Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)

 

Date : le lundi 14 juin  à partir de 18H30

Menu : Katsu-don

  • Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
  • Sawani-wan (Consommé japonais aux légumes)
  • Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)

* Le cours de même menu de midi est possible pour les groupes de 2 à 3 personnes.

 

Date : le dimanche 20 juin  à partir de 11H00 / à partir de 17H00  

Menu : Menu du mois de juin pour la fête (Menu spécial)

  • Maguro no tatsuta-age (Thon frit à la façon “tatsuta-age”)
  • Ika to kyuri no sunomono (Salade de calamar et de concombre, au vinaigre doux )
  • Asparagus no shira-ae (Salade d’asperge verte à la sauce de tofu)
  • Edamame no gohan (Riz à l’édamame )
  • Tapioca pudding  au matcha

(Soupe miso servie)

 

Date : le lundi 27 juin  à partir de 18H30 

Menu : Menu du mois de juin pour la fête (Menu spécial)

  • Maguro no tatsuta-age (Thon frit à la façon “tatsuta-age”)
  • Ika to kyuri no sunomono (Salade de calamar et de concombre, au vinaigre doux )
  • Asparagus no shira-ae (Salade d’asperge verte à la sauce de tofu)
  • Edamame no gohan (Riz à l’édamame )
  • Tapioca pudding au matcha

(Soupe miso servie)

* Le cours de même menu de midi est possible pour les groupes de 2 à 3 personnes.

 

Date : le dimanche 27 juin, à partir de 11H00 / à partir de 17H00  

Menu : Saumon no tekone-zushi

  • Saumon no tekone-zushi (Riz vinaigré au saumon mariné )
  • Aona no gomamiso-ae (Salade de légume-feuilles à la sauce miso au sésame)
  • Edamame-tamago-dofu (Flan salé froid aux edamame)
  • Ringo-daifukumochi (Daifukumochi à l’an à la pomme)

(Soupe miso servie)

 

Date : le lundi 28 juin  à partir de 18H30 

Menu : Saumon no tekone-zushi

  • Saumon no tekone-zushi (Riz vinaigré au saumon mariné )
  • Aona no gomamiso-ae (Salade de légume-feuilles à la sauce miso au sésame)
  • Edamame-tamago-dofu (Flan salé froid aux edamame)
  • Ringo-daifukumochi (Daifukumochi à l’an à la pomme)

(Soupe miso servie)

* Le cours de même menu de midi est possible pour les groupes de 2 à 3 personnes.

 

Date : le dimanche 11 juillet, à partir de 11H00 / à partir de 17H00  

Menu : Karaage-bento (Soupe mido servie)

  • Kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
  • Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
  • Tamago-yaki (Omelette japonaise)
  • Onigiri (Boulette de riz)
  • Kuro-goma-daifuku-mochi

(Soupe miso servie)

 

Date : le lundi 12 juillet  à partir de 18H30 

Menu : Karaage-bento (Soupe mido servie)

  • Kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
  • Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
  • Tamago-yaki (Omelette japonaise sucré)
  • Onigiri (Boulette de riz)
  • Kuro-goma-daifuku-mochi

(Soupe miso servie)

* Le cours de même menu de midi est possible pour les groupes de 2 à 3 personnes.

 

Date : le dimanche 18 juillet  à partir de 11H00 / à partir de 17H00  

Menu : Menu du mois de juin pour la fête (Menu spécial)

  • 2 sortes de “kakiage” (kakiage de crevette et d legumes, kakiage de pétoncle et de legumes)
  • Zaru-soba (Nouille “soba”  froide)
  • Dashi-maki-tamago (Omelette japonaise au dashi)
  • Negi to wakame no sumiso-ae (Salade de poireau et d’algue “wakame” à la sauce de miso vinaigré)
  • Kokuto-kuzumochi

 

Date : le lundi 19 juillet  à partir de 18H30 

Menu : Menu du mois de juin pour la fête (Menu spécial)

  • 2 sortes de “kakiage” (kakiage de crevette et d legumes, kakiage de pétoncle et de legumes)
  • Zaru-soba (Nouille “soba”  froide)
  • Dashi-maki-tamago (Omelette japonaise au dashi)
  • Negi to wakame no sumiso-ae (Salade de poireau et d’algue “wakame” à la sauce de miso vinaigré)
  • Kokuto-kuzumochi

* Le cours de même menu de midi est possible pour les groupes de 2 à 3 personnes.

 

Date : le dimanche 25 juillet  à partir de 11H00 / à partir de 17H00  

Menu : Gyoza

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature servi)

 

Date : le lundi 26 juillet  à partir de 18H30 

Menu : Gyoza

  • 2 sortes de gyoza, au porc et aux légumes
  • Tuna to avocado no salada (Salade de thon, d’avocat et de tomate, à la sauce vinaigrette à la sauce soja et au wasabi)
  • Tofu to enokidake no kakitamajiru (Consommé au tofu, à la champignon “enokidake” et à l’oeuf)
  • Panna cotta au sésame noir

(Riz nature servi)

 

Date : le dimanche 8 août  à partir de 11H00 / à partir de 17H00  

Menu : Menu du mois d’août “Izakaya d’été” (Menu spécial)

  • Tebasaki no karaage (Ailes mariné au miso et frits)
  • Onion ring à la japonaise
  • Buta-shabu-salad (Salade de porc et de légumes, à la sauce “ponzu”)
  • Celeri to ninjin no kimpira (Celeri et carotte sautés à la sauce soja douce)
  • Kyuri no gomazu-zuké (concombre vinaigré au sésame)
  • Takana no onigiri (Petit onigiri au takana

*Menu “izakaya” : Tapas japonais

 

Date : le dimanche 15 août  à partir de 11H00 / à partir de 17H00  

Menu :Okonomiyaki

  • okonomiyaki (2 sortes de galette japonaise : au porc et au calamar)
  • Shaki-shaki salad (Salade de plusieurs légumes)
  • Edamamé no hisuini (Edamamé à la sauce tsuyu)
  • Dora-yaki

 

Date : le dimanche 22 août  à partir de 11H00 / à partir de 17H00  

Menu : Karaage-bento (Soupe mido servie)

  • Kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
  • Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
  • Tamago-yaki (Omelette japonaise sucré)
  • Onigiri (Boulette de riz)
  • Kuro-goma-daifuku-mochi

(Soupe miso servie)

 

 

* Le cours de même menu de midi est possible pour les groupes de 2 à 3 personnes.

 

* Pour les cours du mois d’août, je vais annoncé des que je programme.

 

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

Tarif 2021 :

  • Cours spécial  :  Menu du mois pour la fête : 70 euros/personne
  • Cours normal :  65 euro/personne

Le nombre de participants est 3 à 4 personnes maximum

 

* Après le cours qui dure 2 heures environ, vous pouvez déguster sur place le repas complet avec le dessert que vous préparez.

 

1. Possibilité d’accueillir entre 2 et 4 personnes par cours (en respectant les mesures barrières jusqu’à ce qu’elles soit enlevées).
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité et ne devient définitive qu’après le règlement, sous réserve de places disponibles.
3. Le règlement s’effectue par chèque au minimum 72 h avant la journée du cours.
4. En cas d’annulation, (jusqu’à la fin du mois de juillet 2021)
– jusqu’ à 3 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail)   : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

*  Les conditions d’annulation se changera à partir du mois d’août 2021
– jusqu’ à 5 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail)   : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

 

*Pendant le cours, le port de votre masque et de votre tablier seront demandé.

 

Proposition optionnelle (uniquement pour ceux qui prennent un cours de cuisine)
La visite d’une épicerie japonaise (Kioko, Ace-Opéra, etc… ) pour apprendre à connaître et à bien choisir les ingrédients japonais.

Durée : 1.5 heures environ
Nombre de personnes : 2 personnes maximum
Tarif 10 euros par personne

 

pour la réservation et plus de renseignements

 

Si vous souhaitez offrir des cours… 

 


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