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COURS DE CUISINE EN ATELIER PAR CUISINE-JAPONAISE.COM

Cours de cuisine japonaise, saison 33 (février à avril 2023)

 

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

 

Date : le dimanche 12 février à partir de 11H00 (68 euros)

Menu : Tara no karaage

  • Tara no karaage (Friture de cabillaud à la japonaise)
  • Nikujaga (Pot au feu japonais de boeuf et de legumes)
  • Aona to shimejidake no ohitashi (Salade de légume-feuille et de champignons “shimejidake”)
  • Gohan (Riz cuit)
  • Oshiruko

(Soupe miso de saison servie)

 

Date : le dimanche 19 février à partir de 11H00 (72 euros)

Menu : Hotate no carpaccio

  • Hotate no carpaccio à la japonaise (Carpaccio de noix de Saint-Jacques à la sauce au yuzu)
  • Aona no shira-ae (Légume feuille à la sauce de tofu)
  • Riz au saumon et au gingembre
  • Panna cotta au matcha

(Soupe miso de saison servie)

 

Date : le dimanche 26 février à partir de 11H00 (68 euros)

Menu : Karaage-bento

  • Kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
  • Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
  • Onigiri (Boulette de riz) au saumon et à l’édamame
  • Abekawa-mochi

(Soupe miso de saison servie)

 

Date : le dimanche 5 mars  à partir de 11H00 (68 euros)

Menu : Katsu-don

  • Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
  • Kenchin-jiru (Consommé japonais aux légumes)
  • Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)

 

Date : le dimanche 12 mars à partir de 11H00 (73 euros)

Menu : Chan-chan-yaki

  • Chan-chan-yaki (Saumon, légumes et champignons au miso en papillote)
  • Sato-imo no age-ni (Sato-imo frit et mijoté à la sauce soja douce)
  • Aona to shimejidake no goma-ae (Salade de légume-feuilles et champignons “shimejidake” à la sauce soja et au sésame)
  • Gohan (Rit cuit)
  • Sakura-an-shiratama  (Shiratama-mochi avec l’an au fleur de cerisier)

(Soupe miso de saison servie)

 

Date : le dimanche 19 mars à partir de 11H00 (68 euros)

Menu : Tori no negi-shio-lemon-dare

  • Tori no negi-shio-lemon-dare (Poulet à la poêle, à la sauce au poireau, au citron et à l’huile de sésame)
  • Renkon to ninjin no amazu-ni (Racine de lotus et carotte à la sauce soja vinaigrée douce)
  • Tonyu-misoshiru (Soupe miso au lait de soja de saison)
  • Gohan (Riz cuit)
  • Panna cotta au hoji-cha

 

Date : le dimanche 26 mars  à partir de 11H00 (73 euros)

Menu : Hotate no kimi-miso-yaki

  • Hotate no kimi-miso-yaki (Noix de Saint-Jacques grillée au miso blanc)
  • Saumon fumé to daikon no shiso-ae (Salade de saumon fumé et radis blanc au shiso)
  • Ten-musu (Petits onigiri au tempura de crevette)
  • Sakura-mochi (Crêpe japonais à la purée de haricots azuki et au fleur de cerisier)

(Soupe japonaise de saison servie)

 

Date : le dimanche 2 avril à partir de 11H00 (68 euros)

Menu : Karaage-bento

  • Kara-age (Friture de poulet façon “tatsuta-age”)
  • Potate-salada (Salade de pomme de terre à la japonaise)
  • Onigiri (Boulette de riz) au saumon et à l’édamame
  • Abekawa-mochi

(Soupe miso de saison servie)

 

Date : le lundi 16 avril à partir de 11H00 (68 euros)

Menu : Katsu-don

  • Katsu-don (Porc pané et oeuf mijotés à la sauce soja douce, avec le riz)
  • Negi to eryngii no sumiso-ae (Salade de poireau et eryngii à la sauce de miso vinaigré)
  • Kenchin-jiru (Consommé japonais aux légumes)
  • Matcha shiratama (Boulette de mochi au matcha, avec pâte de haricot azuki)

 

Date : le dimanche 23 avril  à partir de 11H00 (73 euros)

Menu : Shiso-cheese-tonkatsu

  • Shiso-cheese-tonkatsu (Porc pannée au shiso et au fromage)
  • Kabocha no salad (Salade de potimarron à la japonaise)
  • Saba no soboro-gohan (Riz aux copeaux de maquereau assaisoné)
  • Dorayaki

(Soupe miso de saison servie)

 

Date :  le dimanche 30 avril, à partir de 11H00 (73 euros)

Menu : Maguro-tsukune

  • Maguro-tsukune (Boulette de thon au miso)
  • Kimpira gobo (Gobo et carotte sautés à la sauce soja douce)
  • Chigusa-yaki (Omelette japonaise aux légumes)
  • Onigiri coloré (3 variétés d’onigiri, au saumon, à l’oeuf et au légume-feuille)

(Soupe miso de saison servie)

 

Lieu : Salon de fromage HISADA,  47 rue de Richelieu 75001 Paris

Le nombre de participants est 3 à 4 personnes maximum.

 

* Après le cours qui dure 2 heures environ, vous pouvez déguster sur place le repas complet avec le dessert que vous préparez.

 

1. Possibilité d’accueillir entre 3 et 4 personnes par cours (en respectant les mesures barrières jusqu’à ce qu’elles soit enlevées).
2. La réservation s’effectue par ordre de priorité et ne devient définitive qu’après le règlement, sous réserve de places disponibles.
3. Le règlement s’effectue par chèque au minimum 72 h avant la journée du cours.
4. En cas d’annulation,
– jusqu’ à 5 jours avant le cours (avant la dernière confirmation par mail)   : remboursement intégral
– après la dernière confirmation par mail et la veille : remboursement à hauteur de 60%
– aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.

 

Proposition optionnelle (uniquement pour ceux qui prennent un cours de cuisine)
La visite d’une épicerie japonaise (Kioko, Ace-Opéra, etc… ) pour apprendre à connaître et à bien choisir les ingrédients japonais.

Durée : 1.5 heures environ
Nombre de personnes : 3 personnes maximum
Tarif 10 euros par personne

 

pour la réservation et plus de renseignements

 

 

 


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