ALGUE ”AONORI“

C’est une sorte d’algue verte que l’on appelle “la laitue de mer” en France, et qui se présente sous forme de thalles très larges en été.
Très riche en iode, en minéraux et en fer, elle contient aussi beaucoup de vitamines B12, C et U. Mais elle ne contient guère de calories . C’est donc un aliment particulièrement apprécié par les femmes !
En France, elle s’utilise en salade (comme son nom français d’indique), mais au Japon, on la consomme surtout séchée et hachée, ajoutée à la pâte de friture ou saupoudrée sur l’okonomiyaki ou le yakisoba (les nouilles sautées japonaises), comme un herbe.