CROSNE (CHOROGI)

Le crosne est un tubercule de la famille de plante du shiso.
Malgré son nom français, il est originaire de la Chine. On dit qu’il a été importé au Japon à l’ère d’Edo. Par contre, il n’a été ramené du Japon en France qu’au 19ème siècle, en 1882, dans le village de Crosnes (Essonne), dont il tire justement son nom.
On dit qu’il est efficace pour stimuler l’activité cérébrale.
Au Japon, on l’utilise pour faire la cuisine d’Osechi, le tempura et le tsuké-mono (légumes saumurés).