NANOHANA (FLEURS DE LA FAMILLE DES BRASSICACÉES)

C’est un aliment qui annonce le printemps au Japon. Ches nous, on mange son bouton.

Le colza est une plante originaire de la Méditerranée. (Il se consomme donc dans les régions du sut-ouest en France, et en Espagnol et au Portugal.) Au Japon on le récolte depuis l’ère d’Azuchi-Momoyama (1573-1603) pour obtenir de l’huile.

Il est très nutritif et riche en carotène, en vitamines B1, B2, C, en fer, en calcium et en fibres alimentaires. Il ne faut pas trop le faire cuire pour conserver son efficacité.