NOIX (KURUMI)

On a retrouvé des coquilles de noix dans de nombreux sites archéologiques à travers le monde. On consomme donc la noix depuis très longtemps.
Elle est composée de 70 % de graisse, 20 % de protéines, puis des minéraux, et des vitamines. Elle est très nutritive.

Au Japon, on l’utilise beaucoup pour faire des gâteaux, mais on l’utilise aussi pour la cuisine, comme les grains de sésame.