KANI-KAMABOKO (SURIMI)

Le mot « surimi » est originalement japonais. il signifie « pâte de chair de poisson pilée ou hachée ».
C’est un produit que l’on fabrique depuis 40 ans au Japon avec des poissons de la famille du cabillaud, en imitant la chair de crabe.
Ce produit est ensuite devenu populaire dans le monde comme ingrédient de salade, et on a commencé en fabriquer en Europe en 1985.