FUKIN (TISSU EN COTON)

Généralement, les Japonais nomment ”fukin” les tissus utilisés pour la cuisine.
Il sont en coton et leur usage est varié :
– pour former, par exemple, certains gâteaux japonais ;
– pour égoutter certains aliments très fragiles, comme le tofu ;
– pour couvrir une casserole et garder la vapeur ;
– pour couvrir un aliment afin qu’il ne sèche pas.