OHITSU

C’est un plat creux en bois avec couvercle (laqué ou pas) utilisé pour le riz qui vient d’être cuit. Il permet d’enlever l’eau superflue du riz et de mieux le conserver, parce qu’il fait très humide au Japon. Malheureusement, on l’utilise rarement à la maison de nos jours, et on le trouve plutôt dans les hôtels de style japonais.