HÔJICHA CHIFFON CAKE SANS GLUTEN

HÔJICHA CHIFFON CAKE SANS GLUTEN

Difficulté

Print Recipe

Pour un moule Ø17 cm

• Platgourmandise à la japonaise
• Cuisineau four, mélanger

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	40 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes

Temps de Cuisson 30 minutes

HÔJICHA CHIFFON CAKE SANS GLUTEN Difficulté Print Recipe Pour un moule Ø17 cm Platgourmandise à la japonaise Cuisineau four, mélanger Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 30 minutes

Ingrédients

• 60 g de farine de riz pour pâtisserie
• 5 g de poudre de thé "hôjicha"
• 3 jaunes d'oeuf
• 30 g de sucre
• 50 g de lait
• 40 g d' huile végétale
• 4 blancs d'oeuf
• 30 g de sucre blanc (pour les blancs d’œuf)
• Crème chantilly (pour l'accompagnement)

Portions: personnes

Instructions

1. Mélangez la farine avec la poudre de thé (ou des feuilles de thé finement hachées).
2. Dans un saladier, mélangez bien les jaunes d’œuf et le sucre.
3. Ajoutez-y le lait et l’huile, puis la farine mélangée avec le thé.
4. Montez le blanc d’œuf en neige ferme en ajoutant le sucre en plusieurs fois.
5. Incorporez ce mélange dans la préparation 3 (d’abord 1/3 en mélangeant bien, puis 2/3 délicatement).
6. Versez la préparation dans un moule à chiffon cake non huilé ni fariné, puis enlevez l’excès d’air dans la pâte en tapant le moule contre le plan de travail.
7. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
8. A la sortie du four, retournez le moule sur une grille pour que la vapeur puisse d’échapper et laissez refroidir.
9. Servez avec une crème chantilly.