TÔNYÛ NO PANNA COTTA, SAUCE MITARASHI

TÔNYÛ NO PANNA COTTA, SAUCE MITARASHI

Difficulté

Print Recipe

• Platgourmandise à la japonaise
• Cuisineréfrigérer

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
5 minutes	2 à 3 heures

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 2 à 3 heures

TÔNYÛ NO PANNA COTTA, SAUCE MITARASHI Difficulté Print Recipe Platgourmandise à la japonaise Cuisineréfrigérer Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 2 à 3 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 2 à 3 heures

Ingrédients

• 250 ml de lait de soja
• 250 ml de crème de soja
• 40 g de sucre
• 8 g de gélatine
• 2 c.s. d' eau (pour gélatine)

Sauce mitarashi

• 2 c. s. de sucre
• 1 c.s. de mirin
• 2 c.s.de sauce soja
• 3 c.s. d' eau
• 1 c.c. de fécule de pomme de terre

Portions: personnes

Instructions

1. Laissez ramollir la gélatine dans l’eau.
2. Dans une casserole, chauffez le lait de soja avec le sucre à feu doux. Eteignez le feu juste avant ébullition et ajoutez-y la gélatine.
3. Une fois la gélatine dissoute, ajoutez-y la crème de soja. Mélangez bien et répartissez dans des ramequins ou des petits bols. Laissez refroidir et placez-les dans le réfrigérateur.
4. Dans une petite casserole, mélangez les ingrédients de la sauce. Portez à ébullition à feu vif en remuant et laissez épaissir la sauce. Laissez refroidir.
5. Versez la sauce au moment de la dégustation.