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ABURA-AGE NO KINCHAKU-NI

aburaagekinchaku

ABURA-AGE NO KINCHAKU-NI (2 SORTES DE TOFU FRITS FARCIS MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 1 heure
Temps de Cuisson
20 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 1 heure
Temps de Cuisson
20 minutes
ABURA-AGE NO KINCHAKU-NI (2 SORTES DE TOFU FRITS FARCIS MIJOTÉS À LA SAUCE SOJA DOUCE)
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4 personnes 1 heure
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 1 heure
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Abura-age farci au gomoku-ni
Abura-agé farci à l’œuf
Jus de cuisson
Portions: personnes
Instructions
  1. Dégraissez les abura-agé en les passant sous l’eau bouillante. Coupez un bord et ouvrez-les pour formez une poche afin d’y placer la farce. (Pour ouvrir une poche d’abura-agé plus facilement, passez-le sous un rouleau avant de le dégraisser.)
  2. Préparez l’abura-agé farci au gomoku-ni: Plongez le konnyaku dans l’eau bouillante. Égouttez. Coupez-le en longueurs de 3 cm. Coupez le shiitaké, la carotte et les haricots en petits morceaux. Mélangez le tout dans un bol. Remplissez chaque abura-agé à moitié avec ce mélange puis fermez-les à l’aide d’un cure-dent.
  3. Préparez l’abura-agé farci à l’œuf : Cassez un œuf dans un récipient. Glissez-le dans la poche de l’abura-agé en faisant attention de ne pas abimer le jaune d’œuf. Fermez-le à l’aide d’un cure-dent. Formez ainsi 4 pièces en tout.
  4. Dans une grande casserole, mélangez tous les ingrédients du jus de cuisson et portez à ébullition. Placez-y les abura-agé farcis et faites cuire pendant 15 minutes.
Notes

C’est un plat dans lequel on utilise le tofu frit comme une pochette à farcir. Cette fois-ci, j’ai mis des légumes et de l’œuf, mais vous pouvez essayer toutes sortes d’ingrédients, selon votre convenance.

avril/2015


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