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IRI-DÔFU

iridofu

IRI-DÔFU (TOFU, POULET ET LEGUMES SAUTÉS ET MIJOTÉS)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
IRI-DÔFU (TOFU, POULET ET LEGUMES SAUTÉS ET MIJOTÉS)
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
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4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Hachez les shiitake ramollis, la carotte et le poireau.
  2. Blanchissez légèrement les haricots et coupez-les de biais en tronçons de 5 mm.
  3. Huilez une poêle chauffée et faites sauter la viande. Après un petit moment ajoutez les carottes, les poireaux et les shiitake. Faites-les sauter. Mettez-y le tofu émietté à la main et faites sautez en mélangeant le tout.
  4. Ajoutez-y le dashi, le saké, le mirin, le sucre puis la sauce soja. Faites cuire jusqu’à ce qu’il ne reste qu’un peu de jus de cuisson.
  5. Versez-y l’œuf battu et mélangez le tout. Eteignez le feu, ajoutez les pois gourmands puis mélangez.
Notes

C’est un plat très familial. On peut le verser sur le riz, comme "donburi-mono".

août/2010


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