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MIZORENABE

mizorenabe

MIZORENABE
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
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4 personnes 30 minutes
MIZORENABE
Difficulté
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4 personnes 30 minutes
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4 personnes 30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
Préparation
  1. Coupez les poireaux en biais en tronçons d’1 cm. Coupez le shungiku en longueurs de 4 à 5 cm.
  2. Nettoyez les champignons et détaillez-les. Coupez le tofu en 8.
  3. Coupez le mochi en quatre. Faites dorer lérèrement dans l’huile chauffée à 160°C. Après la cuisson, déposez-les sur du papier absorbant.
  4. Râpez très finement le radis et égouttez-le légèrement
À la tabre
  1. Dans un donabe (marmite en terre) mettez le kombu avec le mélange d’eau et de saké. Ajoutez le porc, les poireaux, le tofu et les champighons. Posez-la sur le réchaud de table et portez à ébullition.
  2. Ajoutez le radis et les mochi frits.
  3. Dégustez avec les sauces et les condiments à votre convenance. (Sauce soja, ponzu-shoyu, ciboules, shichimi-tôgarashi etc).
Notes

* Ajoutez de l’eau, du saké et des légumes au fur et à mesure en cours de cuisson.


C’est une sorte de fondue japonaise, dans laquelle on utilise beaucoup de radis blanc râpé.
Le mot japonais « mizoré » évoque la neige mouillée.
Vous pouvez utiliser de la viande de bœuf émincée, du poulet, ou du poisson (lotte, cabillaud, etc,) à la place de la viande de porc.

décembre/2012


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