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TAKANA TO BUTANIKU NO TAKIKOMI-GOHAN


TAKANA TO BUTANIKU NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AU TAKANA-ZUKE ET AU PORC)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 10 minutes
Portions Temps de Préparation
4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 10 minutes
TAKANA TO BUTANIKU NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AU TAKANA-ZUKE ET AU PORC)
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Portions Temps de Préparation
4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 10 minutes
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4 à 6 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30 minutes 10 minutes
Ingrédients
Assaisonnement pour le porc
Portions: personnes
Instructions
  1. Lavez le riz à l’eau et égouttez. Laissez reposer vers 30 minutes.
  2. Passez le takana-zuke dans l’eau et égouttez.
  3. Coupez le porc en petits morceaux. Arrosez de saké, salez et poivrez. Mélangez.
  4. Dans une poêle, chauffez l’huile de sésame. Faites sauter le gingembre, le hoshi-sakuraebi grossièrement émietté et le porc. Une fois le porc cuit, ajoutez-y le takana-zuke, la sauce soja, le saké et le sucre. Réduisez le jus de cuisson en remuant bien.
  5. Dans un autocuiseur, mettez le riz avec l’eau, la cuillère à soupe de saké et un peu de sel. Ajoutez la préparation 4 puis démarrez la cuisson.
  6. Après la cuisson, laissez reposer 10 minutes sans découvrir et mélangez le tout légèrement. (Si votre autocuiseur n’est pas japonais, je vous conseille de le débrancher dès la fin de la cuisson.)

août/2017


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