NOVEMBRE 2024
MENU DU MOIS
- KANI-CREAM KOROKKÉ（CROQUETTES DE CRÈME DE CRABE）
- SHIRO-GOMA DRESSING NO CAROTTE RÂPÉE (CAROTTE RÂPÉE VINAIGRETTE AU SÉSAME BLANC)
- KOMATSU-NA, TOFU, SHIITAKÉ NO SOUP (SOUPE AUX KOMATSU-NA, TOFU ET SHIITAKE)
- TUNA TO CORN NO PILAF (PILAF AU THON ET AU MAIS)
Comme vous le savez, au Japon, il existe une catégorie culinaire appelée « yôshoku », qui définit une cuisine occidentale adaptés aux préférences des japonais.
Ce mois-ci, j’ai sélectionné quelques plats de la catégorie « yôshoku » inspirés de la cuisine française (voir ci-dessous).
– Croquettes de crème de crabe
– Carottes râpées
etc.
En France comme au Japon, on voit de plus en plus de chefs japonais qui intègrent des ingrédients japonais dans la cuisine française.
Je suis certaine que cette tendance va élargir encore plus le répertoire des recettes maison de plats « yôshoku ». J’ai hâte de voir ce que l’avenir nous réserve !
GÂTEAU DU MOIS
Le dessert du mois est une “crème caramel à la patate douce”, préparée avec des patates douces japonaises.
Historiquement, la crème caramel française aurait été introduite au Japon vers la fin de l’ère d’Edo.
Lorsque j’étais enfant, la crème caramel était « le » dessert à la mode à déguster dans les cafés ou les salons de thé. Je me souviens bien de ces sorties, où toute la famille s’habillait joliment pour aller manger une crème caramel.
De nos jours, on peut en acheter facilement même dans les commerces de type superette et, bien sûr, beaucoup de gens savent préparer la recette à la maison.
Eh oui, la crème caramel est sans aucun doute un des desserts favoris des japonais !
