DASHI INSTANTANÉ

Le dashi est le fond de bouillon propre à la cuisine japonaise. Normalement on le fait avec de l’algue kombu (laminaire) séché ou/et des copeaux de bonite séchée et fumée ou encore des petites anchois séchés.
Actuellement beaucoup de Japonais utilisent le dashi instantané en poudre, en granulés ou en concentré. On l’utilise simplement en ajoutant de l’eau chaude, mais il faut faire attention de ne pas le mettre trop, car il est déjà un peu salé.