NEGI TO IKA NO KARASHISUMISO-AE

NEGI TO IKA NO KARASHISUMISO-AE (SALADE DE POIREAU ET DE CALAMAR À LA SAUCE DE MISO ET DE MOUTARDE JAPONAISE)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire), salade (ae-mono)
• Cuisineà l'eau, mélanger

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

NEGI TO IKA NO KARASHISUMISO-AE (SALADE DE POIREAU ET DE CALAMAR À LA SAUCE DE MISO ET DE MOUTARDE JAPONAISE) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire), salade (ae-mono) Cuisineà l'eau, mélanger Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 2 poireaux fins
• 100 g de blancs de calmar
• 5 g d' algue “wakame” séchée

Sauce karashi-su-miso

• 2 c.s. de miso blanc salé
• 1 c.s. de mirin
• 1 c.s. de vinaigre de riz
• 1 c.c. de sucre
• 1/2 c.c. de jus de moutarde japonaise

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez le poireau en rondelles de 1à 2 cm et blanchissez-le dans l’eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Blanchissez les calmars dans l’eau bouillante et coupez-les en rondelles de 1cm.
3. Blanchissez les wakame secs dans l’eau bouillante pendant 30 secondes et égouttez-les bien.
4. Mélangez les ingrédients de la sauce. Ajoutez-y le poireau, les calmars et les wakame.