OGURA-CASTELLA

OGURA-CASTELLA

Difficulté

Print Recipe

• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineau four

Portions	Temps de Préparation
un moule à cake (8 x 21 cm)	30 minutes

Temps de Cuisson

70 minutes

Portions Temps de Préparation un moule à cake (8 x 21 cm) 30 minutes

Temps de Cuisson 70 minutes

OGURA-CASTELLA Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineau four Portions Temps de Préparation un moule à cake (8 x 21 cm) 30 minutes Temps de Cuisson 70 minutes Portions Temps de Préparation un moule à cake (8 x 21 cm) 30 minutes Temps de Cuisson 70 minutes

Ingrédients

• 2 blancs d'oeuf
• 80 g de sucre en poudre
• 2 c.c.de miel
• 70 g de farine de blé
• 30 g d' huile végétale
• 2 g de levure chimique
• 250 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)

Portions: moule à cake (8 x 21 cm)

Instructions

1. Mettez les blancs d’œuf et le sucre dans un bol et battez-les en neige ferme. Incorporez-y la pâte de haricots azuki.
2. Ajoutez le miel et l’huile végétale et mélangez. Ajoutez la farine de blé et la levure tout en mélangeant. Mettez-le tout dans un moule à cake garni d’un papier sulfurisé.
3. Faites cuire la préparation 2 à l’étage haut dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que sa surface soit un peu dorée.
4. Retirez la préparation du four et couvrez-la d’une feuille d’aluminium. Faites-la cuire à nouveau au bain-marie à l’étage inférieur du four environ 45 minutes à 160°C.
5. Laissez refroidir et démoulez.