MATCHA-KUZU-NAGASHI

MATCHA-KUZU-NAGASHI

Difficulté

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• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisinemijoter, mélanger, réfrigérer

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	5 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
40 minutes	1 heure

Portions Temps de Préparation 4 personnes 5 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 40 minutes 1 heure

MATCHA-KUZU-NAGASHI Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisinemijoter, mélanger, réfrigérer Portions Temps de Préparation 4 personnes 5 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 40 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 5 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 40 minutes 1 heure

Ingrédients

• 200 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)

Préparation (A)

• 2 c.c. de matcha (poudre de thé vert)
• 2 c.c. de sucre
• 1 c.s. d' eau bouillante

Préparation (B)

• 20 g de kuzu-ko (fécule de racines d'arrow-root)
• 2 c.s. de sucre

Portions: personnes

Instructions

1. Préparation(A) : Tamisez le matcha avec un tamis fin. Mélangez-le avec le sucre. Faites dissoudre ce mélange dans l’eau bouillante.
2. Préparation(B) : Dans un bol, mélangez le kuzu-ko et l’eau. Ajoutez-y le sucre et mélangez. Versez la préparation dans une casserole en la filtrant avec un tamis fin. Chauffez cette préparation à feu doux en remuant avec une spatule. Portez à ébullition jusqu’à ce que la préparation ait un aspect transparent. Laissez refroidir.
3. Incorporez la préparation (A) dans la préparation (B)
4. Répartissez le tsubu-an dans des ramequins et versez-y la préparation 3. Placez-les au réfrigérateur.