HAYASHI-RICE
Ingrédients
- 300 à400 g de boeuf finement tranché (entrecôte, macreuse etc)
- 2 oignons
- 100 g de champignon “shimejidake” (ou champignons de paris)
- 2/3 verres de petit pois (facultatif)
- 100 ml de purée de tomate
- 100 ml de vin rouge
- 1 gousse d' ail
- 2 c.s. de beurre
- 2 c.s. de farine de blé
- 600 ml de bouillon
- 1 c.s. de sauce soja
- sel
- poivre
- laurier
- 800 g de riz rond japonica cuit
Portions: personnes
Instructions
- Salez et poivrez les tranches de bœuf puis passez-lez dans la farine.
- Fendez les oignons en deux et tranchez-les finement dans le sens de la longueur. Nettoyez les champignons et détaillez-les. Coupez l’ail en fines lamelles.
- Dans une poêle, fondre le beurre et faites-y revenir l’ail. Quand l’ail parfume, faites rissoler les tranches de bœuf. Ajoutez les oignons et les champignons puis faites sauter ensemble jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Versez-y le vin et portez à ébullition. Ajoutez le bouillon et la purée de tomate. Faites mijoter pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à l’épaississement du jus de cuisson).
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et la sauce soja puis laissez mijoter encore 5 minutes.
- Versez la préparation sur le riz. (Vous pouvez agréménter ce plat avec des petits pois.)
