GOBÔ TO GYÛ-HIKI-NIKU NO GOHAN
Ingrédients
- 400 ml de riz rond japonica
- 200 ml de dashi
- 150 g de boeuf haché
- 20 cm de gobô (racine de bardane)
- 1,5 c.s. de saké de cuisine
- 2 c.s. de mirin
- 2 c.s. de sauce soja
- 1,5 c.s. de sucre
- huile végétale
Portions: personnes
Instructions
- Lavez le riz et égouttez-le dans une passoire.
- Epluchez le gobô. Râpez-le finement et trempez-le dans l’eau vinaigrée (hors ingrédients) pendant 30 minutes puis égouttez.
- Dans une casserole, chauffez un peu d’huile et faites sauter légèrement la viande et le gobô. Ajoutez le dashi, le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre. Portez à ébullition et retirez du feu. Laissez refroidir. Une fois refroidi, séparez le jus de cuisson du reste et mélangez-le avec de l’eau (ce mélange fait 440 ml au total).
- Dans un cuiseur de riz, mettez le riz, la viande et le gobô. Versez-y le mélange de jus de cuisson et d’eau. Enclenchez l’appareil.
- Après la cuisson, attendez encore 10 minutes sans découvrir puis mélangez le tout à l’aide d’une spatule.
Notes
Vous pouvez particulièrement savourer le goût du gobô avec ce plat. Il faut bien assaisonner le bœuf et le gobô.
