TSURUMURASAKI NO GOMAZUJÔYU-AE
Ingrédients
- 400 g de tsuru-murasaki (épinard de Malabar)
- 4 c.s. de graines de sésame noir grillées et pilées
- 1,5 c.s. de dashi
- 1 c.c. de sucre
- 1 c.c. de sauce soja
- 1 c.c. de vinaigre de riz
Portions: personnes
Instructions
- Enlevez la partie dure de la tige (1 à 2 cm de la partie basse) de tsurumurasaki. Blanchissez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée. Après cuisson, plongez-les dans l’eau froide.
- Egouttez-les bien et coupez-les en tronçons de 3 cm.
- Dans un saladier, mélangez le sésame, le dashi, le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Ajoutez les tsurumurasaki et mélangez bien.
Notes
Vous pouvez remplacer le tsurumurasaki (l’épinard vietnamien) par des épinards normaux, du cresson ou des asperges.
