KOBASHIRA TO GREEN-ASPARAGUS NO KUSHIAGE
KOBASHIRA TO GREEN-ASPARAGUS NO KUSHIAGE (PETITES BROCHETTES DE PETONCLE ET ASPERGE VERTES PANÉES)
| Difficulté | Print Recipe |
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes (2 battera) | 30 minutes |
| Temps de Cuisson |
| 20 minutes |
|
|
Ingrédients
- 24 pétoncles
- 4 à 5 asperges vertes
- 1/2 verre de farine de blé
- 1 œuf
- 1 verre de chapelure japonaise
- huile végétale pour friture
- 4 quartiers de citron
Portions: personnes (2 battera)
Instructions
- Nettoyez les pétoncles.
- Nettoyez les asperges (enlevez la partie dure si nécessaire), et coupez en longueurs de 2 cm.
- Faites 12 petites brochettes avec des cure-dents dans l’ordre suivant : «pétoncle – asperge – pétoncle».
- Roulez-les dans la farine, dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Faites-les frire dans l’huile chauffée à 170 °C.
- Servez avec des quartiers de citron.
Notes
Au Japon, il existe des restaurants spécialisés en brochettes panées (Kushiage). Là, on peut trouver de nombreuses sortes de kushi-age de légumes, de viandes et de poissons.
Aujourd’hui j’ai choisi ce Kushiage de pétoncle et d’asperges vertes, pour le bentô.
Aujourd’hui, je l’ai accompagné de jus de citron, mais vous pouvez le déguster avec de la sauce Uster ou de la mayonnaise.
