SAKURA-AN-SHIRATAMA

SAKURA-AN-SHIRATAMA

Difficulté

Print Recipe

• Platgourmandise traditionnelle japonaise
• Cuisineà l'eau

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

SAKURA-AN-SHIRATAMA Difficulté Print Recipe Platgourmandise traditionnelle japonaise Cuisineà l'eau Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 200 g de shiro-koshi-an (purée de haricot blanc)
• Une dizaines de fleurs de cerisier saumurées
• 100 g de farine de riz gluant “shiratamako”
• 100 ml d' eau

Portions: personnes

Instructions

1. Dessalez les fleurs en les faisant tremper dans l'eau. Hachez-les.
2. Dans un bol, mélangez bien l’an avec les fleurs hachées.
3. Mettez le shiratamako dans un autre bol, incorporez-y l’eau peu à peu en écrasant les granulés de shiratamako avec les doigts pour obtenir une pâte tendre et lisse.
4. Formez des petites boulettes de 2 cm de diamètre avec la pâte. Jetez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles flottent en surface.
5. Plongez-les dans l’eau froide et égouttez-les.
6. Servez avec l’an aux fleurs de cerisier.