BROCOLI TO IKA NO KARASHI-AE
Ingrédients
- 1 tête de brocoli
- Un peu de sel
- Un peu de sauce soja
- 1 calmar sans tentacule
Sauce moutarde
- 50 ml de dashi
- 1 c.s. de sauce soja
- 1 c.c. de mirin
- 1/2 c.c. de moutarde japonaise
Portions: persones
Instructions
- Lavez, divisez les brocolis en petits morceaux. Blanchissez-les quelques minutes dans l’eau bouillante. Egouttez-les et arrosez d’un peu de sauce soja. Laissez refroidir.
- Nettoyez et enlevez la peau de la calmar. Blanchissez-la dans l’eau bouillante et passez-la sous l’eau froide. Egouttez et coupez en lamelles de 4 à 5 cm de longueur.
- Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients de la sauce moutarde. Ajoutez les brocolis et la seiche. Mélangez.
Notes
Normalement, on fait ce plat en utilisant du nano-hana. Aujourd’hui, j’ai remplacé cet ingrédient par des brocolis.
Il ne faut pas trop les faire cuire.
