KUWAI NO NIMONO
Ingrédients
- 8 kuwai (tubercule de sagittaire)
- 600 ml de dashi
- 3 c.s. de sucre
- 2 c.s. de sauce soja
- sel
Portions: personnes
Instructions
- Lavez les kuwai. Coupez les tiges à 1 à 2 cm. Coupez le fond pour les stabilisez et épluchez-les.
- Blanchissez les kuwai dans l’eau de rinçage du riz jusqu’à ce que l’on puisse les percer avec un couteau.
- Dans une casserole, portez à ébullition le dashi avec les kuwi . Ajoutez-y le sucre, la sauce soja et du sel. Faites cuire jusqu’à ce que les kuwaï soient tendres.
Notes
C’est un plat d’Osechi. Le kuwaï est un tubercule végétal comestible.
Normalement le kuwai présente une pousse sur le dessus, ce qui est associé aux félicitations pour la nouvelle année au Japon.
Pour ne pas abimer cette pousse, évitez de trop le manipuler !
