MAME-AGE
Ingrédients
- 60 g de farine de riz “jôshinko”
- 3 c.s. de sucre
- 1/2 c.c. de sauce soja
- 80 ml d' eau
- sel
- 70 g de soja jaune
- huile végétale pour friture
Portions: personnes
Instructions
- Dans un bol, mélangez le jyôshinko, le sucre, une pincée de sel, l’eau et la sauce soja.
- Ajoutez-y les graines de soja et laissez 30 à 40 minutes pour les faire un peu ramollir. (les graines vont se rider)
- Dans une poêle, versez 3 cm d’huile au fond et chauffez à feu doux. Prenez 1 c.s. de la préparation et trempez dans l’huile chauffée à environ 130 à 140°C. Ajoutez quelques cuillères de préparation.
- La préparation s’étale au fond de la poêle. Attendez jusqu’à ce que la préparation se décolle naturellement. Augmentez la température à 160°C environ. Faites cuire pendant une dizaine de minutes en la retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Egouttez l’huile et laissez refroidir.
