ASARI NO NUTA
ASARI NO NUTA (SALADE DE PALOURDES ET DE CIBOULE À LA SAUCE DE MISO VINAIGRÉE)
| Difficulté | Print Recipe |
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 20 minutes | 2 heures |
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Ingrédients
- 200 g de asari (variété de palourde) (ou palourde)
- 150 g de ciboule (ou poireau)
- 5 g d' algue "wakame" séché
Sauce
- 2 c.s. de miso blanc sucré
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. de vinaigre de riz
- 1/2 c.c. de e moutarde japonaise
Portions: personnes
Instructions
- Lavez les asari et laissez tremper dans l’eau salée pendant 2 heures pour faire sortir le sable.
- Blanchissez la ciboule et égouttez-les bien. Coupez en longueurs de 3 cm.
- Blanchissez les wakame secs pendant 30 secondes et égouttez.
- Mettez les palourdes et de l’eau dans une sauteuse, et chauffez à couvert. Après ouverture des coquilles, retirez du feu et sortir la chair.
- Dans une casserole, mettez le miso, le vinaigre et le sucre. Mélangez bien en chauffant à feu doux. Laissez refroidir, ajoutez la moutarde et mélangez.
- Mélangez. les asari et la ciboule avec la sauce.
Notes
Les Japonais consomment de nombreuses sortes de coquillages. Parmi eux, l’Asari (un coquillage de la famille des palourdes et des clovisses) est très populaire. Il s’utilise dans des plats variés.
