ASPARAGUS NO KOROMO-AGE
Ingrédients
- 1 botte d' asperges vertes
Pâte de frire
- 1/2 œuf
- 1/3 verre d' eau
- 2 c.s. de saké de cuisine
- 1/2 verre de farine de blé
- sel
- huile végétale pour friture
- 1 citron
Portions: personnes
Instructions
- Otez les pieds et faites légèrement blanchir les asperges dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
- Mélangez les ingrédients de la pâte à frire, puis passez les asperges dedans et faites frire dans l’huile à 160 °C.
- Disposez-les sur des assiettes accompagnées du citron et de sel.
Notes
C’est une sorte de friture comme le tempura. La saveur de l’asperge se concentre à l’intérieur de la pâte. Accompagnez-la de sel et de citron selon votre convenance.
